Το σώμα μας εκτίθεται καθημερινά σε ελεύθερες ρίζες - άτομα ή μόρια, των οποίων οι ενέργειες μπορούν να οδηγήσουν σε ιδιαίτερα σοβαρές συνέπειες. Οι παράγοντες που οδηγούν στην εμφάνισή τους είναι πολύ διαφορετικοί: η έκθεση στο ηλιακό φως ή οι ακτινογραφίες, ο βρώμικος αέρας που οφείλεται στα τσιγάρα ή στις εκπομπές αυτοκινήτων, και οπωσδήποτε ο υποσιτισμός. Αλλά για να καταλάβετε πώς να προστατεύσετε το σώμα σας από όλα αυτά και να διατηρήσετε την υγιή ισορροπία του, πρέπει να καταλάβετε τον πλήρη ορισμό της έννοιας των αντιοξειδωτικών.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι συνήθως παρούσες στο σώμα μας και παρόλο που κάθε ένα από αυτά είναι μόνο ένα μικρό μέρος του προβλήματος, με μεγάλη συσσώρευση μπορεί να προκαλέσει τραύμα, οι συνέπειες των οποίων είναι μη αναστρέψιμες. Αυτά τα σωματίδια οδηγούν σε βλάβη στις κυτταρικές μεμβράνες του μορίου του DNA, καθιστώντας μία από τις κύριες αιτίες της γήρανσης των κυττάρων. Η παρουσία ελεύθερων ριζών οδηγεί στην ανάπτυξη πνευμονικών, καρδιαγγειακών και ογκολογικών ασθενειών. Υποτίθεται ότι κάθε κύτταρο παράγει περίπου 10.000 ελεύθερες ρίζες την ημέρα. Και τα αντιοξειδωτικά καλούνται να πολεμήσουν μαζί τους. Οι άνθρωποι που προσεγγίζουν σοβαρά την έννοια των αντιοξειδωτικών, των οποίων το μενού περιλαμβάνει προϊόντα πλούσια σε αυτές τις ουσίες, έχουν καλή αντοχή, δηλ. Η κατανάλωση αυτών των υγιεινών και θρεπτικών τροφών είναι το καλύτερο προληπτικό μέτρο κατά του αντίκτυπου των επικίνδυνων σωματιδίων.
Αντιοξειδωτικά - τι είναι;
Είναι ομάδες στοιχείων που προστατεύουν τα ανθρώπινα κύτταρα από τις αρνητικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, οι οποίες μπορούν να επιδεινώσουν σημαντικά το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Από χημική άποψη, ένα αντιοξειδωτικό είναι οποιαδήποτε ουσία που εμποδίζει την οξείδωση και την ανάπτυξη ελεύθερων ριζών, εμποδίζοντας τους να πολλαπλασιαστούν. Με μια ευρύτερη έννοια, τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που μπορούν να καθυστερήσουν ή να αποτρέψουν οξειδωτική βλάβη σε βιολογικές δομές.
Το σώμα μας έχει το δικό του έμφυτο σύνολο αντιοξειδωτικών συνένζυμο Q10 και γλουταθειόνης, τα οποία καταπολεμούν αποτελεσματικά τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Δυστυχώς, με την ηλικία, η υιοθέτηση ομοιόμορφων και αναποτελεσματικών τροφίμων αυξάνει συνεχώς την πιθανότητα έκθεσης σε αρνητικούς παράγοντες (καπνός, τσάιν, χημική μόλυνση τροφίμων και νερού), η ποσότητα και η αποτελεσματικότητα των αντιοξειδωτικών μειώνεται αντιστρόφως ανάλογη της δραστηριότητας των ριζών.
Αυτό σημαίνει μόνο ένα πράγμα: με την αυξανόμενη ηλικία είναι απαραίτητη η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνη C και E, β-καροτένιο και σελήνιο - αυτά είναι μερικά από τα καλύτερα αντιοξειδωτικά που όχι μόνο απενεργοποιούν τις ελεύθερες ρίζες αλλά και βελτιώνουν τη φυσιολογία του σώματος, ενισχύουν την προστασία από ιούς, και τοξικές ουσίες.
Μηχανισμός δράσης των αντιοξειδωτικών
Οι προστατευτικοί μηχανισμοί του σώματος μπορούν να χωριστούν σε τρία επίπεδα:
- Το πρώτο επίπεδο περιλαμβάνει όλους τους παράγοντες που εμποδίζουν τον σχηματισμό ενδογενών ελεύθερων ριζών. Ο πλήρης ορισμός τους ακούγεται σαν "προληπτικά αντιοξειδωτικά" - τρανσφερίνη, φερριτίνη, αιμοσιδεδίνη, γαλακτοφερίνη, αλβουμίνη.
- Το δεύτερο και βασικό επίπεδο προστασίας στο σώμα εξασφαλίζει την παρακολούθηση και απομάκρυνση ήδη σχηματισμένων ελεύθερων ριζών ή ριζών με χαμηλή αντιδραστικότητα. Αυτό γίνεται με τη βοήθεια ενζυμικών αντιοξειδωτικών - καταλάσης, υπεροξειδάσης γλουταθειόνης και αναγωγάσης γλουταθειόνης.
- Το τρίτο επίπεδο προστασίας ταξινομείται από ένζυμα που έχουν ανακτηθεί εν μέρει από βλάβες από ελεύθερες ρίζες. Τέτοια δραστηριότητα συμβαίνει στις φωσφολιπάσες Α2, μερικά πρωτεολυτικά ένζυμα, ένζυμα που μειώνουν το DNA, κλπ.
Η λίστα των πιο δημοφιλών αντιοξειδωτικών:
1. ρεσβερατρόλη
2. Λυκοπένιο
3. Pycnogenol
4. Akay Bury
5. Λακτοφερίνη
6. Αλφα λιποϊκό οξύ
7. Μελατονίνη
8. Συνένζυμο Q10
9. Ginkgo Biloba
10. Σπιρουλίνα
11. Βατόμουρα
12. Κακάο
13. Βατόμουρο
14. Μπλε-πράσινα άλγη
15. Αποξηραμένα φρούτα
16. Σταφύλια
17. Ρόδι
18. Κόκκινο κρασί
Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η θετική τους επίδραση αυξάνεται όταν χρησιμοποιούνται διάφορα αντιοξειδωτικά μαζί. Σε αυτό το πλαίσιο, τίθεται το ερώτημα: "Είναι δυνατόν να δημιουργηθεί ένα υπεραντιοξειδωτικό που προστατεύει αποτελεσματικά όλα τα κύτταρα από τον εκφυλισμό;" Και η απάντηση είναι πιθανό να είναι θετική. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όλα αυτά τα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν σωστά για να δημιουργήσουν ένα προϊόν που θα είναι πολύ χρήσιμο όταν:
- ενεργό ή παθητικό κάπνισμα ·
- η καθημερινή επίπτωση της ατμοσφαιρικής ρύπανσης, οι εκπομπές αυτοκινήτων, η εργασία σε περιβάλλον με υψηλή συγκέντρωση τοξικών ουσιών κλπ. ·
- υπερβολικό ηλιακό φως.
- τις αρνητικές συνέπειες της συμφόρησης ·
- αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, παθήσεων του ήπατος, εκφυλιστικών και νεοπλασματικών ασθενειών,
- στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης για τη μείωση του κινδύνου συγγενών ανωμαλιών και ασυλίας.
- την πρόληψη για όλους όσοι επιθυμούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και να διατηρούν το σώμα τους σε καλή υγιή κατάσταση ακόμη και μετά την ηλικία των 60 ετών.
- διατηρώντας ένα νέο, ισχυρό, ελαστικό και καλύτερο δέρμα και μειώνοντας τις ρυτίδες.
Κίνδυνοι για την υγεία
Καθένας από εμάς γνωρίζει ότι η κατανάλωση τροφίμων όπως τα βατόμουρα, το μπρόκολο, τα ρόδια, τα εσπεριδοειδή και η κατανάλωση καφέ και πράσινου τσαγιού είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο και επιθυμητό φαινόμενο για μια υγιεινή διατροφή. Αλλά σχεδόν κανένας από μας δεν υποπτεύεται ότι αυτό μερικές φορές δημιουργεί έναν πιθανό κίνδυνο για την υγεία του σώματος. Αυτό δεν είναι πάντα σύμφωνο με τον πλήρη ορισμό της έννοιας των αντιοξειδωτικών, αλλά αυτό είναι ήδη αποδεδειγμένο γεγονός.
Αν και η προσθήκη αντιοξειδωτικών σε διάφορα τρόφιμα και ποτά θεωρείται χρήσιμη, μια μελέτη Αμερικανών επιστημόνων του Πανεπιστημίου του Κάνσας δείχνει ότι η καθημερινή κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C και Ε) μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες και ανεπιθύμητες αλλαγές στα σωματικά κύτταρα του ανθρώπινου σώματος αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο όγκων και καρκίνου.
Οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει πως η αύξηση της ροής του οξυγόνου στα κύτταρα επηρεάζει τη λειτουργία τους. Κατά την άποψή τους, η αντιοξειδωτική ισορροπία είναι εξαιρετικά ευαίσθητη και ακόμη και μια μικρή μείωση ή αύξηση της δόσης της ουσίας μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες και σημασία. Αμερικανοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι μια υπερβολική δόση αντιοξειδωτικών μπορεί να βλάψει μόνο. Αυτό με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται παράλογο, αλλά είναι γεγονός. Υπερβολικές ποσότητες ουσιών με αντιοξειδωτικές ιδιότητες μειώνουν την ικανότητα του σώματος να μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα και αυτό παραβιάζει τους βασικούς μηχανισμούς σηματοδότησης στο ανθρώπινο σώμα που είναι απαραίτητοι για την κανονική λειτουργία του.
Οι συντάκτες του πειράματος πιστεύουν ότι οι υψηλές δόσεις αντιοξειδωτικών επηρεάζουν τη δραστηριότητα ορισμένων ενζύμων που εμπλέκονται στη διόρθωση σφαλμάτων στην αλυσίδα του DNA που συμβαίνει κατά τη διάρκεια της κυτταρικής διαίρεσης. Η μελέτη επιβεβαιώνει την υπόθεση ότι οι μεγάλες δόσεις αντιοξειδωτικών μπορούν να προκαλέσουν σφάλματα στον γενετικό κώδικα του κυττάρου και να δημιουργήσουν διαφορετικές μεταλλάξεις. Από την πλευρά της, τα σφάλματα στο υλικό του DNA είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την ανάπτυξη όγκων, καθώς και για έναν αριθμό καρκίνων.
Επομένως, πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν αντιοξειδωτικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το σώμα τους χρειάζεται πραγματικά. Και αυτό σημαίνει ότι είναι υποχρεωτικό όχι μόνο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό, αλλά και να διεξάγετε μια σειρά αναλύσεων και μελετών. Από την άλλη πλευρά, η έλλειψη ορισμένων αντιοξειδωτικών είναι η κύρια αιτία για την ανάπτυξη χρόνιων ιογενών και μολυσματικών ασθενειών, πρόωρης γήρανσης, περαιτέρω αύξησης του ρυθμού ανάπτυξης εκφυλιστικών παθήσεων των ματιών, όπως ο καταρράκτης. Αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να βρεθεί η σωστή ισορροπία για να είναι η πιο λογική και συνεπής στην κατανάλωση αντιοξειδωτικών. Σε συνδυασμό με έναν υγιεινό τρόπο ζωής θα σας επιτρέψει να είστε σε καλή κατάσταση ακόμα και σε γηρατειά.