Χρήσιμες ιδιότητες του σπανάκι
- Πολύτιμη ιδιότητα του σπανακιού - αυτό θα βοηθήσει στην αναστολή της ανάπτυξης κακοήθων όγκων. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία των καρκίνων, το σπανάκι θεραπεύει την ασθένεια ακτινοβολίας.
- Τα φύλλα του σπανάκι είναι πολύ πλούσια σε μια ποικιλία από βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, πολλά σίδηρο.
- Το σπανάκι χρησιμοποιείται σε παιδικά και διαιτητικά τρόφιμα. Είναι εύκολο να χωνέψει, καθώς στα φύλλα του υπάρχουν ουσίες που διεγείρουν τους σιελογόνους και παγκρεατικούς αδένες, τα έντερα.
- Το σπανάκι δρα ως ήπιο διουρητικό και καθαρτικό, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ιδιότητες τόνωσης.
- Είναι εύκολο να αφομοιωθεί και επομένως είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε για όσους έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε μια επέμβαση ή μια σοβαρή ασθένεια.
Σύνθεση
Το σπανάκι περιέχει: 93% νερό, 3% πρωτεΐνη, 2,3% υδατάνθρακες, 0,7% υδατάνθρακες, 0,3% λίπος, 0,6% ίνες, 1% ανόργανα άλατα. Αποτελείται από βιταμίνες Β, προβιταμίνη Α, βιταμίνη C.
Περιορισμοί στην κατανάλωση.
Οι ασθενείς με χολολιθίαση, νεφρολιθίαση, ουρολιθίαση και ουρική αρθρίτιδα δεν μπορούν να καταναλώσουν σπανάκι σε μεγάλες ποσότητες.
Τι μπορώ να μαγειρέψω με το σπανάκι;
Σπανάκι προστίθεται σε σούπες, πατάτες πουρέ, πίτα πλήρωσης, ομελέτες και κατσαρόλα. Στη σούπα με σπανάκι πρέπει να προσθέσετε εσπεριδοειδή για γεύση. Καθώς ένα πλάι πιάτο πηγαίνει πατάτες πατάτες, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης πατάτας πουρέ. Έχει ουδέτερη γεύση και μπορεί να συνδυαστεί καλά με άλλα προϊόντα: τυρί, μπέικον, ντομάτες, κρέμα, τηγανητά αυγά, φασόλια, κρέας, κουκουνάρι.
Στα μίσχοι, η άμμος μπορεί να παραμείνει, έτσι τα φύλλα σπανάκι πρέπει να πλένονται πολύ καλά. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται επίσης κατεψυγμένο σπανάκι, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε ή να παγώσετε μόνοι σας.
Το σπανάκι χρησιμοποιείται φρέσκο, κατεψυγμένο, αποξηραμένο, ατμισμένο, στιφάδο, διατηρημένο με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε πίτες ή μια δεύτερη σειρά, βουτιά το σπανάκι στο βραστό νερό για 1 λεπτό, γυρίστε το πάνω από το σουρωτήρι και στύψτε έξω. Το κατεψυγμένο σπανάκι πρέπει επίσης να πιέζεται ελαφρά.
Συνταγές πιάτων από σπανάκι
Σούπα με σπανάκι.
Ένα κιλό σπανάκι βράζουμε και αλέθουμε σε ένα μπλέντερ, ή παίρνουμε μια πατάτα πουρέ. Βράζουμε το ζωμό του βοείου κρέατος, βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε φέτες. Στο ζωμό ρίξτε πατάτες, χρειάζεται 0, 5 κιλά, μαγειρέψτε μέχρι μαγειρεμένα. Ανακατέψτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα ευθεία στη σούπα. Προσθέστε το πουρέ σπανάκι στη σούπα, όταν βράσει, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη σούπα πρέπει να ετοιμάσετε ένα ντύσιμο: σε ένα ποτήρι ξινή κρέμα προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα και λίγο μαύρο πιπέρι.
Πουρές πατάτας "Luzhok".
Μαγειρεύουμε πατάτες, πολτοποιούμε, προσθέτουμε βούτυρο, αλάτι, γάλα. Ανακατεύουμε τις πατάτες και το σπανάκι, που χτυπάμε με μπλέντερ. Πάρτε ένα καλό πιάτο.
Ομελέτα με σπανάκι.
Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε κρεμμύδια σε κρέμα ή φυτικό έλαιο. Ξεφλουδίστε 1 μεσαία ντομάτα, κόψτε και βάλτε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, βγάλτε έξω. Κόψτε μια δέσμη σπανάκι, ή πάρτε 2 κουταλιές της σούπας σπανάκι, βάλτε σε ένα τηγάνι. Τέσσερα αυγά χτυπάνε με 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο.
Πίτα με σπανάκι.
500 γραμμάρια σπανάκι, 400 γραμμάρια τριμμένο τυρί και δύο αυγά αναμειγνύεται καλά. Αναπτύξτε ένα στρώμα ζύμης ζύμης, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γέμιση και καλύψτε την κορυφή με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180º.
Σπανάκι με ρύζι.
Σε τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε 3 ντομάτες, 2 πιπεριές, προσθέτουμε στα κρεμμύδια και βγάζουμε. Βάλτε στο ίδιο μέρος 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας και ανακατεύετε. Προσθέστε 500-700 g ψιλοκομμένο σπανάκι ή σπανάκι σε το τηγάνι. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ρύζι, ρίχνουμε ένα λίτρο ζωμού ή νερό, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο. Πρέπει να είναι κάτι ανάμεσα σε μια παχιά σούπα και ένα ριζότο. Πηγαίνετε στο ρύζι για να σερβίρετε ξινή κρέμα.
Τηγανίτες με σπανάκι.
Πρώτα πρέπει να ψήνετε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη. Τα φύλλα σπανάκι ζεματίζουν με βραστό νερό. Σε μια τηγανίτα βάζετε 2-3 φύλλα σπανάκι, πάνω με χυμένο τυρί και τυλιγμένο με ένα ρολό. Οι τηγανίτες διπλώνονται σε ένα καλούπι και ψήνουν στο φούρνο. Οι τηγανίτες μπορούν να αντικατασταθούν με ένα λεπτό αρβανικό λαβάλ. Πριν το βάλετε στο φούρνο, απλώστε τα ρολά lavash με τηγμένο βούτυρο.
Φιλέτο κοτόπουλου με σπανάκι.
Στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια. Αλατοπίπερο, πιπέρι, πασπαλίζουμε με λεμόνι, αφήνουμε μια ώρα για μαρινάρισμα. Αφήστε τα φύλλα σπανάκι καλυμμένα με μίσχους και ρίξτε βραστό νερό. Ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλο τυλιγμένο σε ένα φύλλο σπανάκι, βουτιά σε ένα κτυπημένο αυγό, στη συνέχεια κυλήσει σε αλεύρι, για άλλη μια φορά βουτιά στο αυγό και τυλίξτε σε breadcrumbs. Σε ταψί και στις δύο πλευρές το βάζουμε σε ένα καλούπι, στην κορυφή με την ξινή κρέμα, βάζουμε ένα στρώμα ντομάτας, κόβουμε σε κύκλους, γεμίσουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο, θερμαινόμενο σε 200º, για μισή ώρα.
Σαλάτα με σπανάκι.
Βράζουμε τέσσερα αυγά, ζεματίστε το βρασμένο σπανάκι με βραστό νερό. 400 γρ. Σπανάκι για κοπή, κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια, κομμένα μαϊντανό και άνθη χόρτα, ψιλοκόψτε τα αυγά, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε τη μαγιονέζα, στη συνέχεια, ολοκληρώστε με λίγο φρυγανισμένα κροτίδες και μικρά ζάρια από brynza.
Αν και το σπανάκι δεν έχει έντονη γεύση, αλλά στον αγώνα κατά της χειμερινής αβιταμίνωσης, είναι εξαιρετικός βοηθός, χάρη στην πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.