Γιατί είναι τόσο χρήσιμα τα χόρτα και το σιτάρι; Το γεγονός είναι ότι οι άνθρωποι και τα ζώα δεν είναι σε θέση να συνθέσουν βιταμίνες. Πρέπει να τα δεχτούν με φαγητό. Με την έλλειψη βιταμινών, αναπτύσσεται ανεπάρκεια βιταμινών, που εκδηλώνεται πρώτα από κόπωση, απάθεια και μειωμένη αντοχή στις ασθένειες. Και τότε υπάρχουν σημάδια beriberi. Αυτή είναι μια βαθιά ανεπάρκεια, όταν κάποιες βιταμίνες στο σώμα είναι σχεδόν απουσία. Η υποσιταμίνωση είναι μια κατάσταση με μικρότερη ανεπάρκεια. Σημαντικό μέρος του πληθυσμού (ειδικά το χειμώνα και την άνοιξη) πάσχει από λανθάνουσα ανεπάρκεια βιταμινών. Επομένως, διάφορα είδη πράσινου και σποροκαλλιεργημένου σίτου αποκτούν πρωταρχική σημασία για ένα άτομο.
Την άνοιξη, μετά από μια δίαιτα με βαριά πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση του ενεργειακού κόστους κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, γυρίζουμε με χαρά τα ελαφριά λαχανικά. Ο οργανισμός πρέπει να καθαριστεί από τη σκωρία που συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Και επίσης να ενεργοποιήσουμε το μεταβολισμό σε πλήρη συμφωνία με την ανανέωση της άνοιξης όλων των ζωών στη γη. Εδώ, πρώτα απ 'όλα, τα πρώιμα χόρτα μας θα μας βοηθήσουν, που διακρίνεται από μια ιδιαίτερη τρυφερότητα, άριστη γεύση και άρωμα. Επίσης φέρει ένα σημαντικό απόθεμα βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμίνης Ε, ή τοκοφερόλης, το οποίο διεγείρει και υποστηρίζει την κανονική εργασία των μυών. Το σιτάρι και τα χόρτα μας δίνουν επίσης μεταλλικά άλατα και τα απαραίτητα οργανικά οξέα. Μια μοναδική γεύση από πράσινα καρυκεύματα που συνδέονται με αυτά περιείχαν αιθέρια έλαια. Μια δέσμη πρασίνου διεγείρει την όρεξη και συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης, επειδή οι πράσινες ίνες διεγείρουν τη λειτουργία του κινητήρα του εντέρου. Ας δούμε τι ιδιότητες χρήσιμες για τον άνθρωπο είναι διαφορετικοί τύποι πράσινων φυτών.
Σιτάρι
Το σιτάρι είναι χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή, εάν χρησιμοποιείται με μετριοπάθεια. Είναι η βάση της διατροφής για ένα καλό μισό του παγκόσμιου πληθυσμού. Το σιτάρι είναι πλούσιο σε πολύτιμες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, διάφορα ένζυμα. Υπάρχουν πολλά βιταμίνη Ε και Β1 σε αυτά τα δημητριακά. Και επίσης ιχνοστοιχεία: μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο. Ο σπαρμένος σίτος έχει ιδιαίτερη σημασία για τον άνθρωπο. Όσο περισσότεροι επιστήμονες το μελετούν, τόσο πιο απίστευτες ιδιότητες βρίσκουν. Ο σποροκαλλιεργημένος αναγνωρίζεται ως προϊόν αυξημένης βιολογικής αξίας. Καλείται επίσης το "θαύμα των σιτηρών". Στο φύτρο σιταριού, η ποσότητα βιταμίνης C και B6 αυξάνεται πενταπλάσια. Και η βιταμίνη Β »- σε 13 φορές! Είναι η βάση πολλών υγιεινών συστημάτων διατροφής. Συνιστάται από τους γιατρούς σε περίπτωση σοβαρών συνθηκών εργασίας, με beriberi, απώλεια αντοχής και ασθένειας.
Cheremsha
Το Cheremsha είναι τα πρώτα εδώδιμα χόρτα που καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος. Είναι πλούσιο σε καροτίνη, βιταμίνη C, περιέχει αιθέριο έλαιο, phytoncids. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται ως αντιαιμοπεταλιακός παράγοντας. Βοηθά το άγριο σκόρδο και με διαταραχές του στομάχου και των εντέρων. Αποτελεσματικοί αγώνες κατά των διαφόρων λοιμώξεων, του σκορβούτου, της αθηροσκλήρωσης. Καθημερινός κανόνας άγριου σκόρδου όχι περισσότερο από 15 - 20 μεγάλα φύλλα. Σε υψηλές δόσεις, μπορεί να υπάρξει έξαρση του έλκους, αϋπνία, κεφαλαλγία, διάρροια.
Πράσινα κρεμμύδια
Χωρίς πράσινα κρεμμύδια, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την εθνική κουζίνα. Η σημασία της για τον άνθρωπο είναι μεγάλη. Περιέχει καροτίνη, βιταμίνες C, E, B1, φολικό οξύ, άλατα καλίου και σιδήρου. Έχει χολερυθμό αποτέλεσμα. Πράσινα κρεμμύδια είναι χρήσιμα για την πρόληψη της αβιταμίνωσης και της γρίπης. Ωστόσο, συνιστάται σε μεγάλες ποσότητες για παροξύνσεις ασθενειών του στομάχου, των εντέρων, του ήπατος, των νεφρών.
Σκόρδο
Είναι δύσκολο σε ολόκληρη τη Γη να βρούμε ένα φυτό πιο χρήσιμο για τον άνθρωπο. Οι θιβετιανοί μοναχοί ανέπτυξαν ένα ελιξίριο ζωής με βάση το σκόρδο, το οποίο έγινε διάσημο στη χώρα μας. Δεν επιμηκύνει μόνο τη ζωή, αλλά και βελτιώνει την ποιότητά του, αποτρέποντας τις εκδηλώσεις καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Το σκόρδο περιέχει βιταμίνες C, μεταλλικά άλατα, αιθέρια έλαια και φυτοντοκτόνα, τα οποία καταστρέφουν τα βακτήρια. Ως εκ τούτου, από την αρχαιότητα, το σκόρδο χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για την καταπολέμηση μολυσματικών ασθενειών. Προλαμβάνει την ανάπτυξη διεργασιών σποράς στα έντερα, εξαλείφει τη δυσκοιριτίαση, προστατεύει αξιόπιστα την καρδιά μας, καταπολεμά την ανάπτυξη όγκων, βοηθά στη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης. Ωστόσο, όλα είναι καλά ότι με μέτρο. Η περίσσεια σκόρδου ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου, επομένως αντενδείκνυται σε πολλές ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.
Συνιστάται ανεπιφύλακτα να αναπτύσσονται πράσινα κρεμμύδια και σκόρδα σε γλάστρες. Εκτός από το γεγονός ότι τα πράσινα βέλη απολυμαίνουν τον αέρα, έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στον ύπνο. Συνιστάται ιδιαίτερα να τα κρατάτε στην κρεβατοκάμαρα σε όσους δεν κοιμούνται καλά.
Μαϊντανός
Ο μαϊντανός είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους χόρτων. Μπορεί να παρέχει καθημερινή απαίτηση του σώματος σε καροτίνη και βιταμίνη C, εάν τρώτε ένα ολόκληρο μάτσο. Ο μαϊντανός χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό διουρητικό και βοηθά στην αντιμετώπιση του οιδήματος του προσώπου. Αφέψημα μαϊντανό συνιστάται να πίνει στις γυναίκες την παραμονή της εμμηνόρροιας. Και επίσης σε όλους τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε πικρό και ασκίτη, με "σακούλες" κάτω από τα μάτια. Οι καλλυντικές μάσκες με βάση το μαϊντανό έχουν ένα λεύκανση, βοηθούν στην αντιμετώπιση της ακμής και εμποδίζουν την πρόωρη εμφάνιση των ρυτίδων.
Οι έγκυες γυναίκες με μαϊντανό δεν πρέπει να παρασυρθούν. Μετά από όλα, σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει αύξηση του τόνου της μήτρας, συμβάλλει στην απειλή της λήξης της εγκυμοσύνης. Ο μαϊντανός δεν αξίζει επίσης να ακολουθείται με ουρική αρθρίτιδα και επιδείνωση των ασθενειών των οργάνων της γαστρεντερικής οδού.
Σέλινο
Το σέλινο είναι ένα πολύ χρήσιμο πράσινο. Δυστυχώς, στην περιοχή μας δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο στη Δυτική Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη συνήθη διατροφή σας. Μετά από όλα, το σέλινο χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για παραβιάσεις των οργάνων αιματοποίησης. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, Β1, Β2, νικοτινικό οξύ, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ιώδιο, φώσφορο και ασβέστιο. Το σέλινο για τους άνδρες έχει ιδιαίτερη σημασία. Ενισχύει και ενισχύει την αναπαραγωγική λειτουργία.
Άνηθο
Ο άνθος είναι αποτελεσματικό φάρμακο για την καούρα, το κολικό του στομάχου, τον μετεωρισμό και τη φούσκωμα. Όπως το μαϊντανό, αυτό το φυτό είναι εξαιρετικά πλούσιο σε χλωροφύλλη. Συνεπώς, βοηθά με επιτυχία στην απομάκρυνση της κακής αναπνοής. Ο άνηθος βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιακή δραστηριότητα. Αυτό είναι ένα μεγάλο προληπτικό κατά της κεφαλαλγίας και των αγγειακών παθήσεων. Στην προσφορά πράσινη παρτίδα βιταμίνης C, καροτίνη, βιταμίνη Β, νικοτινικά και φυλλικά οξέα, καθώς και πολύτιμα ιχνοστοιχεία, για παράδειγμα άλατα ασβεστίου, καλίου, σιδήρου και φωσφόρου. Οι καλλυντικές μάσκες που περιέχουν άνηθο βοηθούν να αντιμετωπιστούν οι φλεγμονές στο δέρμα, η ακμή, η ακμή.
Sorrel
Sorrel, μαζί με το άγριο σκόρδο - τα πρώτα πράσινα, που αυξάνονται μετά το χειμώνα. Το Sorrel είναι πηγή βιταμίνης C, καροτίνης και σιδήρου. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται για διαταραχές του στομάχου, ηπατικές διαταραχές, ως χολαγόγος. Μην παρασυρθείτε από τη λάρνακα μόνο σε όσους έχουν αυξημένη οξύτητα στομάχου, πεπτικό έλκος ή νεφρικά προβλήματα. Το οξαλικό οξύ είναι ικανό να προκαλέσει επιδείνωση αυτών των ασθενειών.
Cilantro
Το Cilantro είναι ένα άλλο είδος πράσινου, κερδίζοντας δημοτικότητα στην ανατολικοευρωπαϊκή κουζίνα. Εμφανίζεται όλο και περισσότερο στα ράφια των διαμερισμάτων λαχανικών. Βιολογικά, ο κόλιανδρος είναι το πράσινο τριαντάφυλλο του κόλιανδρου. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την πέψη και τον ύπνο. Το Cilantro χρησιμοποιείται αποτελεσματικά ως χολεραιτικό και αποχρεμπτικό.
Σπανάκι
Το σπανάκι είναι ένα λατρευτικό φυτό (το οποίο οι μητέρες "φοβίζουν" τα παιδιά). Παρά τη μη εκπληκτική γεύση, το σπανάκι είναι ένα από τα πλούσια σε βιταμίνες φυτά. Περιέχει βιταμίνες A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, C. Οι βιταμίνες C και A στο σπανάκι διατηρούνται καλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επιπλέον, το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, περιέχει φολικό οξύ.
Λάχανο φύλλα
Το λάχανο φύλλων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια πρόσθετη πηγή βιταμινών C, P, και K. Ακόμα στο πράσινο λάχανο είναι πολύ πολύτιμα άλατα ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου.
Λάχανο και μαρούλι
Αυτές οι σαλάτες περιέχουν ιδιαίτερα πολλά άλατα ασβεστίου. Και οι βιταμίνες C, B1, B2, R, K, E, καροτένιο, μεταλλικά άλατα K, Ca, Mg, R. Κάθε σαλάτα ομαλοποιεί το έργο του στομάχου, βελτιώνει τον ύπνο, έχει ήπιο χολερετικό αποτέλεσμα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
Τσουκνίδες
Μην εκπλαγείτε, η τσουκνίδα δεν "δαγκώνει" μόνο. Εκείνοι που την άνοιξη παρέμειναν με τη γιαγιά μου στο χωριό, πιθανώς απολάμβαναν ένα μπορς με τα νεαρά χόρτα της τσουκνίδας. Η τσουκνίδα είναι η παραδοσιακή πράσινη κουλτούρα των προγόνων μας. Περιέχει βιταμίνη C (2,5 φορές περισσότερο από λεμόνι), βιταμίνες Α, Β1, Β2, καροτίνη, άλατα σιδήρου, μαγνησίου, χαλκού, φυτοντοκτόνα και οργανικά οξέα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά απαραίτητα αμινοξέα στην τσουκνίδα. Σε συνδυασμό με ορυκτές ουσίες, βοηθούν στη διατήρηση υψηλών επιδόσεων και στην ταχεία αποκατάσταση της αντοχής μετά από σκληρή δουλειά ή ασθένεια. Λεπτά βλαστοί νεαρών τσουκνίδων έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για φαγητό ως συμπληρώματα βιταμινών σε σούπες, σάλτσες και σαλάτες.
Πικραλίδα
Πικραλίδα για τους Ευρωπαίους - κουλτούρα σαλάτας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια σαλάτα από πικραλίδες. Αλλά πρέπει να προετοιμαστεί κατάλληλα για να απαλλαγεί από πικρία. Σαλάτα από πικραλίδες μπορεί να βελτιώσει την όρεξη, να βοηθήσει με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Έχει την ιδιότητα να απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα, επομένως σαλάτες από πικραλίδα συνιστώνται συχνά για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Και οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό (A, C και B2) μπορούν να αυξήσουν τη συνολική αντίσταση του σώματος σε λοιμώξεις.
Έτσι μάθαμε περισσότερα για το σιτάρι και τα χόρτα, την έννοια αυτών των χρήσιμων φυτών για τον άνθρωπο. Χωρίς χόρτα και σπορόφυτο σιτάρι, το σώμα μας δεν λαμβάνει τις σημαντικότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Δεν μπορείτε να τα αποκλείσετε από τη διατροφή, εάν δεν υπάρχει αντένδειξη.