Το χαβιάρι, μαύρο ή κόκκινο, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα του κόσμου. Η δημοτικότητά του δεν είναι μόνο σε εξαιρετική εξαιρετική γεύση, αλλά και στην τιμή του. Είναι πολύ κερδοφόρο να παράγει το κόκκινο χαβιάρι. Σε κάθε κατάστημα μπορείτε να δείτε και να αγοράσετε κόκκινο χρυσό.
Χρησιμότητα του χαβιαριού
Το κόκκινο χαβιάρι προέρχεται από την αλίευση σαλμονιδών ψαριών. Αυτά περιλαμβάνουν τον ροζ σολομό, τον σολομό chinook, τον σολομό sockeye, τον σολομό κλπ. Η αξία του χαβιαριού είναι πολύ υψηλή. Δεδομένου ότι τα αυγά είναι το μελλοντικό malek, δεν είναι δύσκολο να υποθέσουμε ότι το χαβιάρι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, τόσο αναγκαία για την ανάπτυξη των ψαριών. Σχεδόν το ένα τρίτο της σύνθεσης του χαβιαριού είναι πρωτεΐνη, το 13% είναι λίπη και το 50% είναι λεκιθίνη. Το χαβιάρι περιλαμβάνει επίσης μαγγάνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο, πυρίτιο, σίδηρο, ιώδιο, νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο. Οι βιταμίνες στο χαβιάρι περιέχουν βιταμίνες A, B, D, E. Επίσης στο χαβιάρι περιέχει φολικό οξύ, το οποίο βοηθά στην σωστή ανάπτυξη του εμβρύου στη μήτρα της μητέρας. Μεταξύ άλλων, το χαβιάρι συχνά συνιστάται σε άτομα που έχουν πολύ χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
Πώς να αποθηκεύσετε το χαβιάρι
Πώς να αποθηκεύσετε το χαβιάρι δεν είναι γνωστό σε κάθε οικοδέσποινα. Αυστηρά μιλώντας, ποια είναι η δυσκολία; Στην πραγματικότητα, η λανθασμένη αποθήκευση του χαβιαριού θα το χαλάσει.
Αρχικά, δεν είναι σκόπιμο να αγοράζετε αυγά για μελλοντική χρήση, ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες. Το γεγονός είναι ότι με την παρατεταμένη αποθήκευση το χαβιάρι χάνει τις γευστικές του ιδιότητες και δεν θα είναι τόσο νόστιμο. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ή δύο κουτάκια χαβιαριού και είτε να τρώτε αμέσως είτε να τα βάζετε σε ψυγείο, αλλά για μικρό χρονικό διάστημα.
Κατά την αποθήκευση ενός κλειστού βάζου αυγών, πρέπει να θυμάστε ότι η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση θα είναι από -4 έως -6 ° C. Αποθηκεύστε το χαβιάρι σε ένα κλειστό κασσίτερο δεν μπορεί να υπερβαίνει το ένα έτος και στο ψυγείο.
Αλλά καταλαβαίνετε πολύ καλά ότι το ψυγείο δεν μπορεί να εκπληρώσει τέτοιες συνθήκες - στην κατάψυξη η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλότερη. Στο ψυγείο διατηρείται μια θετική θερμοκρασία, αν και είναι η χαμηλότερη. Επομένως, για να πάρετε λίγο πιο κοντά στην ιδανική θερμοκρασία, συνιστάται να αποθηκεύετε το χαβιάρι είτε σε ένα τηγάνι (εάν έχετε σοβιετικό φούρνο) είτε στο ράφι που βρίσκεται πιο κοντά στον καταψύκτη.
Εάν πρέπει να αφήσετε ένα ανοικτό βάζο χαβιαριού, τότε θα πρέπει επίσης να το βάζετε στο ψυγείο στο πιο κρύο μέρος, αλλά πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε το χαβιάρι σε ένα γυάλινο δοχείο και να καλύψετε με μεμβράνη τροφής. Στο ψυγείο, το ανοικτό χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Στο φυσικό του δοχείο, δηλ. κασσίτερος, δεν μπορεί να αφήσει αυγά, γιατί θα υπάρξει οξείδωση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.
Μερικές φορές οι ερωμένες αναρωτιούνται κατά πόσο είναι δυνατόν να αποθηκευτεί το παγωμένο κόκκινο χρυσό; Η απάντηση είναι απλή - δεν μπορείτε. Όταν το χαβιάρι είναι κατεψυγμένο, τα αυγά καταστρέφονται και, ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα άμορφο χυλό. Και η καταβολή πολλών χρημάτων για το μελλοντικό κουάκερ είναι παράλογο.
Το κόκκινο χαβιάρι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν και δεν χρειάζεται να αναβάλλετε τη χρήση του. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα κουτάλι και να φάτε με ευχαρίστηση.