Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε, θα ήθελα να σας προειδοποιήσω ότι δεν πρέπει να προσπαθήσετε να επαναλάβετε τη γεύση των μαρκών. Αυτό είναι απλά αδύνατο, εκτός από το ότι προσθέτετε στο σπίτι σας, υγιείς μάρκες ενισχυτές γεύσης και γεύσεις. Δεν σας συμβουλεύουμε να το κάνετε αυτό, γιατί χωρίς αυτές η γεύση θα είναι αξεπέραστη.
Τι χρειάζεστε για τη δημιουργία τσιπ;
Εκτός από τα συστατικά, θα πρέπει να οπλιστείτε με μερικά εργαλεία. Είναι καλύτερο να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων, ώστε τα πάντα να βρίσκονται κοντά.
Θα χρειαστείτε:
- Peeler
- Φριτέζα ή βαθύ ατσάλινο τηγάνι
- Πετσέτα
- Χαρτοπετσέτες
- Φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο
Με τη βοήθεια του αποφλοιωτή λαχανικών θα χρειαστεί να κόψετε τα πατάτα. Αυτή η λεπτότητα δεν θα μπορείτε να επιτύχετε είτε με ένα μαχαίρι είτε με τεμαχιστή. Χρησιμοποιώντας μια πετσέτα, θα πρέπει να σκουπίσετε την υπερβολική υγρασία από φέτες πατάτας και το υπερβολικό λίπος θα απορροφήσει χαρτοπετσέτες. Τηγανίστε τα τσιπς που θα είστε σε μια φριτέζα ή μια κατσαρόλα. Είναι καλύτερο εάν το τηγάνι είναι στενό και ψηλό. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποθηκεύσετε το φυτικό έλαιο και δεν θα εκτοξευθεί. Το τελευταίο στάδιο είναι η ξήρανση σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, χάρη στις οποίες τα τσιπ θα γίνουν πραγματικά τραγανά.
Τα απαραίτητα συστατικά και το μαγείρεμα βήμα προς βήμα
Για να προετοιμάσετε τα τσιπ πρέπει να πάρετε:
- Αρκετές πατάτες
- Αλάτι
- Προβηγκιακά βότανα
- Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
Η ποσότητα των πατατών εξαρτάται από τον επιθυμητό αριθμό των έτοιμων τσιπ. Για παράδειγμα, για να ετοιμάσετε ένα τυποποιημένο πακέτο τσιπ, το οποίο βλέπετε στα ράφια των καταστημάτων, θα χρειαστείτε μόνο μία πατάτα.
Ας έρθουμε έτοιμοι
- Πάρτε πατάτες, πλένετε καλά και φλούδα. Πάρτε το φυτικό μπισκότο και κόψτε απαλά σε λεπτές φέτες. Κάθε κομμάτι σκουπίστε προσεκτικά για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρασίας.
- Διπλώστε σε ένα μεγάλο μπολ φέτες φέτες και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
- Εάν σχεδιάζετε να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε λάδι σε αυτό και το βάζετε στη φωτιά. Το λάδι πρέπει να είναι περίπου 3-5 εκατοστά. Αναθέρμανση καλά.
- Πάρτε το σιδερένιο σουρωτήρι, βάζετε φέτες και το τηγανίζετε. Ανακατέψτε απαλά τα μελλοντικά σας μάρκες.
- Μόλις αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα, βγάλτε το και το απλώστε σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε να απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος.
- Βάλτε το περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε τα τηγανισμένα τσιπς και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Χρειάζονται λίγα λεπτά για να στεγνώσουν και να είναι εντελώς έτοιμα.
Αυτό είναι, οι εγχώριες μάρκες σας είναι έτοιμες. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι, πιπέρι, βότανα και τα βάζετε σε ένα μπολ.