- Μοσχαράκι χωρίς κουκούτσι, ένα κομμάτι - 400 γραμμάρια
- Καρύδια - 50 γραμμάρια
- Αλάτι - Για γεύση
- Λυκίσκος-Suneli - Για γεύση
- Πράσινο μαϊντανό, δέσμη - 1 κομμάτι
- Κρέμα (20% λιπαρά) - 250 ml
- Μανιτάρια (πεπόνια) - 100 γραμμάρια
- Βούτυρο - 30 γραμμάρια
- Αυγά - 1 κομμάτι
1. Φέτες πάχους επτά χιλιοστών κόβονται στις ίνες του μοσχαριού. Ελαφριά χτύπησε κάθε κομμάτι. Όλα τα τεμάχια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και ορθογώνιο σχήμα. 2. Πάρτε τα καρύδια, και λίγο τηγάνισμα τους σε ένα στεγνό τηγάνι, αλέθεται, για να γευτείτε προσθέτουμε λυκίσκο-suneli. Κτύπησε τον κρόκο. Κόβουμε το πράσινο. Οι πράσινοι και οι κρόκοι προστίθενται στα καρύδια και ζυμώνουν καλά. 3. Τοποθετήστε το στρώμα πλήρωσης σε φέτες, αφήστε τις άκρες ελεύθερες. Σβήνουμε το ρολό με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα και στερεώνουμε την άκρη. 4. Στο βούτυρο, στις δύο πλευρές, ψήνετε τα ρολά μέχρι να εμφανιστεί το κρούστα. Τα τυλιγμένα ρολά τοποθετούνται σε ένα πιάτο και καλύπτονται με ένα καπάκι. 5. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε τις χαρτοπετσέτες στα μανιτάρια, τα κόβουμε σε τρίμηνα. Βούτυρο λιωμένο σε μια κατσαρόλα, βάλτε μανιτάρια και περίπου 3-4 λεπτά στιφάδο. Solim, χύστε την κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα και, μειώνοντας τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι. Λίγα λεπτά από το στιφάδο. Διανέμουμε τα ρολά σε ένα τηγάνι, τα βάζουμε με σάλτσα μανιταριών, το καλύπτουμε για 5-7 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. 6. Τα ρολά είναι έτοιμα. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 4