- Ρύζι - 1 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Δόντι - 1 δόντι
- Χιλή πιπέρι - 1 κομμάτι
- Σαφράν - - Για γεύση
- Κλαδιά θυμάρι - 2-3 τεμάχια
Η συνταγή για το μαγείρεμα του ρυζιού με σαφράν: 1. Το σαφράν πρέπει πρώτα να μουσκεύεται σε βραστό νερό - μία φορά σε ένα πιάτο δεν τίθεται ποτέ. Κάπου μισό φλιτζάνι βραστό νερό θα είναι αρκετό. 2. Πλύνετε ποιοτικά το ρύζι - το νερό πρέπει να γίνει απολύτως διαφανές. 3. Αφαιρέστε τους σπόρους από την καυτή πιπεριά. 4. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε ένα ζεστό πιπέρι, ένα ολόκληρο σκελίδες σκόρδο και μερικά κλαδιά θυμάρι. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το πιπέρι από το τηγάνι, ένα λεπτό αργότερα - το θυμάρι, ένα λεπτό αργότερα - το σκόρδο. 5. Σε μια γρήγορη φωτιά, τηγανίζουμε ρύζι στο υπόλοιπο λάδι. Κυριολεκτικά δευτερόλεπτα 30 - έτσι ώστε το ρύζι να είναι εμποτισμένο με λάδι. 6. Γεμίστε το ρύζι με νερό και σαφράν. 7. Περιμένετε έως ότου το ρύζι απορροφά νερό. Αυτό θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 2 λεπτά. 8. Μετά από 5 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και κοιτάξτε - εάν το ρύζι απορροφά πλήρως το νερό και στεγνώσει, ρίχνουμε περισσότερο νερό, εάν είναι ακόμα υγρό - αυτό σημαίνει ότι όλα είναι καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και καλύψτε με ένα καπάκι για άλλα 5 λεπτά. 9. Ανοίξτε ξανά το καπάκι και δοκιμάστε το ρύζι - αν είναι έτοιμο, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη ζέστη και σερβίρετε. Αν όχι, ρίξτε λίγο νερό και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι κλειστό μέχρι να είστε έτοιμοι. Η αρχή, νομίζω, είναι κατανοητή. 10. Αρωματικό ρύζι με σαφράν έτοιμο :)
Μερίδες: 2