- ζαμπόν - 50 γραμμάρια
- βολβός - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 1 δόντι
- κομμάτι ρίζας σέλινο - 1 κομμάτι
- ζωμός - 1 γυαλί
- λευκό κρασί - 1 ποτήρι
- ένα μάτσο μαϊντανό και εστραγκόν - 1 κομμάτι
- λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- αλεύρι - 1 Art. μια κουταλιά
- πιπέρι και δάφνη - Για γεύση
- αλάτι - Για γεύση
Προετοιμασία: Λιώστε 1 κουταλάκι λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο ζαμπόν, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε το κρασί και το ζωμό, προσθέτουμε μαϊντανό, εστραγκόν, ψιλοκομμένο σέλινο και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και μαγειρέψτε για 15. Τρίψτε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας με το αλεύρι και προσθέστε στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στρώνουμε τη σάλτσα και την σερβίρουμε με πιάτα με κρέας.
Μερίδες: 4