- σκόρδο - 1 τεμάχιο (μεγάλο κεφάλι)
- μαύρο πιπέρι - 1 οσ. κουτάλι (έδαφος)
- πιπέρι κόκκινο - 1 Art. κουτάλι (έδαφος)
- τσίλι ή καγιέν - 1 ος. κουτάλι (έδαφος)
- πάπρικα - 2 Art. κουτάλι (έδαφος)
- κόλιαντρο - 2 στοιχεία. κουτάλι (έδαφος)
- πιπέρι τσίλι - 1 κομμάτι (φρέσκο - αν το επιθυμείτε).
- φυτικό λάδι - 1 γυαλί
Το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί και είτε να συμπιεστεί σε ένα συμπιεσμένο σκόρδο είτε να κοπεί πολύ λεπτά. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε φρέσκα τσίλι (ή μερικά κομμάτια πιπέρι καγιέν) στο καρύκευμα, στη συνέχεια να εργαστείτε με αυτό πολύ προσεκτικά, ώστε να μην τρίψετε τα μάτια σας. Το πιπέρι πρέπει να κοπεί πολύ λεπτή και λεπτή. Όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ξεχωριστό πιάτο - πρέπει να δράσετε γρήγορα και χρειάζεστε τα πάντα για να είστε κοντά σας. Το φυτικό έλαιο θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε το σκόρδο να μαγειρεύει για 30-45 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλα τα ξηρά μπαχαρικά και το πιπέρι στο τηγάνι, το ανακατεύουμε γρήγορα και απενεργοποιούμε το αέριο αμέσως μετά το καρύκευμα. Το προκύπτον καρύκευμα είναι ακόμη ζεστό στραγγισμένο σε στείρο βάζο. Έγινε! Μπορείτε να απαλλαγείτε από κάθε πιάτο που δεν έχει πικάντικη αξία. Το καρύκευμα μπορεί να φυλάσσεται στο ψυγείο για αρκετούς μήνες.
Μερίδες: 20