- βολβός - 1 τεμάχιο (κομμένο σε δαχτυλίδια)
- κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο (κομμένο σε 4 μέρη)
- ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ψημένο τοφου - 180 γραμμάρια (κομμένο σε φέτες)
- φυστικο βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- μέλι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σησαμέλαιο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- φρέσκο τζίντζερ - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- μπαγκέτα - 1 κομμάτι (κομμένο σε μισό οριζόντια)
Προθερμάνετε το φούρνο. Βάλτε το κρεμμύδι και το πιπέρι πάνω στο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε, στρέφοντας τα κρεμμύδια στη μέση του μαγειρέματος, μέχρι να ροδίσουν, από 12 έως 15 λεπτά. όταν το πιπέρι δροσίζει, καθαρίστε το δέρμα. Κόψτε τις πιπεριές σε χοντρές λωρίδες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το tofu μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, το μέλι, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο και το τζίντζερ. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Λιπάνετε το μείγμα από φέτες ψωμιού από φυστικοβούτυρο. Βάλτε τις κορυφές του tofu και των λαχανικών. Καλύψτε την κορυφή με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού. Κόψτε τη μπαγκέτα στο μισό. Τυλίγουμε καλά σε φύλλο αλουμινίου και ψύξτε για έως και 2 ημέρες. Σερβίρετε με λάχανα ραπανάκι, αν είναι απαραίτητο.
Μερίδες: 2