Βιταμίνες στο τραπέζι! Παρατηρήσατε ότι όσο πιο κοντά στη θερμότητα της άνοιξης, τόσο περισσότερο τραβάει το πράσινο και φρέσκο; Δυστυχώς, πολλά λαχανικά που διατηρούνται μέχρι την άνοιξη σχεδόν χάνουν το αποθεματικό τους σε βιταμίνες, αλλά αυτό δεν ισχύει για το ανάχωμα, αλλάζει καλά τις χρήσιμες ιδιότητές του. Λόγω της ήπιας γεύσης με ελάχιστα ευδιάκριτη ευκρίνεια, το daikon ταιριάζει με μια ποικιλία προϊόντων, αλλά μιλάμε για μια εύκολη ανοιξιάτικη σαλάτα, γι 'αυτό θα πάρουμε ένα αγγούρι για αυτό. Το τυρί μας σε αυτή τη σαλάτα, επίσης, δεν βλάπτει, και για ένα ελαφρύ αναζωογονητικό και συναρπαστικό αποτέλεσμα όρεξης, βρήκα μια νόστιμη ξινή κρέμα με μέντα και χρένο.
Συστατικά:- Daikon 1 τεμ.
- Αγγούρι 1 τεμ.
- Τυρί σκληρό 100 γραμ
- Κρεμμύδι πράσινο 10 g
- Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Νόστο 1 γρ
- Ζάχαρη 1 g
- Αλάτι 1 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 g
- Σάλτσα 0,5 κουταλάκι σούπας.
- Βήμα 1 Ας προετοιμάσουμε το daikon, το αγγούρι, το τυρί, τα πράσινα κρεμμύδια, την ξινή κρέμα, ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντα και το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη - για ένα μικρό τσίμπημα και το 0,5 κουταλάκι του τελικού τραπέζι για την σαλάτα.
- Βήμα 2 Κόψτε το κομμάτι του daikon που είναι απαραίτητο για τη σαλάτα, ξεφλουδίστε το και, χρησιμοποιώντας τον αποφλοιωτή λαχανικών, σχεδιάστε την ρίζα με μικρές πλάκες.
- Βήμα 3 Πλύνετε το αγγούρι σε κορδέλες σε όλο το μήκος του αγγουριού ή κόψτε το στο μισό.
- Βήμα 4 Είναι επίσης προτιμότερο να κόψετε το τυρί με λεπτές πλάκες με τον ίδιο κόπτη λαχανικών ή τυριών.
- Βήμα 5 Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα συστατικά με τα πράσινα κρεμμύδια.
- Βήμα 6 Τρίψτε τα φύλλα μέντας (2-3 αρκετά) με σπόρους ζάχαρης, αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 7 Προσθέστε την ξινή κρέμα στο μέντα και στο έτοιμο χρένο, ενώστε το με ένα μπλέντερ μέχρι να είναι ομοιόμορφο και ελαφρώς αφρώδες.
- Βήμα 8 Σερβίρετε τη σαλάτα μερίδα, ποτίζοντας τη σάλτσα ξινή κρέμα. Αυτή η σαλάτα δεν πρέπει να σταθεί για ένα λεπτό, απολαύστε τη γεύση της σαλάτας αμέσως μετά το μαγείρεμα.