Σούπα από λάχανο με γαλοπούλα

Μαγειρεύουμε το Shchi Shchi - ένα υγρό πιάτο, το οποίο υπάρχει στη Ρωσία για περισσότερο από χίλια χρόνια. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, έχει διατηρηθεί για όλα τα τμήματα του πληθυσμού: από τους φτωχούς στους πλούσιους. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα shchi χωρίστηκαν σε "άδειο" πιο άπαχο, μερικές φορές από ένα λάχανο και κρεμμύδια και "πλούσιο" πιο γεμάτο με κρέας, μανιτάρια κλπ. Σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου διαδραμάτισε το γεγονός ότι εξασθενούσε σε ρωσικό φούρνο και από αυτό απέκτησε τη μοναδική, ξεχωριστή γεύση του. Το λάχανο είναι φρέσκο ​​ή ξινό - το κύριο συστατικό οποιασδήποτε σούπας λάχανου. Σήμερα έχουμε σούπα λάχανου, δηλαδή από το λάχανο.

Μαγειρεύουμε το Shchi Shchi - ένα υγρό πιάτο, το οποίο υπάρχει στη Ρωσία για περισσότερο από χίλια χρόνια. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, έχει διατηρηθεί για όλα τα τμήματα του πληθυσμού: από τους φτωχούς στους πλούσιους. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα shchi χωρίστηκαν σε "άδειο" πιο άπαχο, μερικές φορές από ένα λάχανο και κρεμμύδια και "πλούσιο" πιο γεμάτο με κρέας, μανιτάρια κλπ. Σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου διαδραμάτισε το γεγονός ότι εξασθενούσε σε ρωσικό φούρνο και από αυτό απέκτησε τη μοναδική, ξεχωριστή γεύση του. Το λάχανο είναι φρέσκο ​​ή ξινό - το κύριο συστατικό οποιασδήποτε σούπας λάχανου. Σήμερα έχουμε σούπα λάχανου, δηλαδή από το λάχανο.

Συστατικά:

• Τουρκία 700 g
• Μαύρη σκόνη πιπεριού 2 g
• Αλάτι 5 g
• Φύλλο Bay 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο εξευγενισμένο με ηλίανθο 20 ml
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Σέλινο ρίζα 100 g
• Καρότο 1 τεμ.
• Πατάτες 3 τεμ.
• Λάχανο άσπρο ξινό 300 g
• Νερό 2 λίτρα

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σούπα λάχανο από τη σούπα λάχανου θα χρειαστείτε: κρέας γαλοπούλας, λάχανο, πατάτες, καρότα, ρίζα σέλινου, κρεμμύδι, δάφνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Βήμα 2 Πρώτα πρέπει να βράσετε το ζωμό. Μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κρέας: βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο. Έχω γαλοπούλα. Γεμίστε το κρέας με νερό και μαγειρέψτε. Όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε ο ζωμός να είναι διαφανής.
• Βήμα 3 Στη συνέχεια βάζουμε το ζωμό.
• Βήμα 4 Κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
• Βήμα 5 Βάλτε το ζεστό ζωμό.
• Βήμα 6 Ενώ παράγονται οι πατάτες, τρεις στα τριμμένα καρότα.
• Βήμα 7 Κόψτε τη ρίζα του σέλινου.
• Βήμα 8 Κόψτε τα μικρά κρεμμύδια.
• Βήμα 9 Στη συνέχεια, αφήνουμε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι στο εξευγενισμένο λάδι ηλίανθου. Στείλτε τα λαχανικά στο τηγάνι.
• Βήμα 10 Κόψτε το λάχανο στο ζωμό και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Εξακολουθεί να εξαρτάται από το γούστο σας: όπως τραγανό λάχανο - μάγειρας λιγότερο.
• Βήμα 11 Όταν οι πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο είναι σχεδόν έτοιμα, τα συνδυάστε με το λάχανο. Βάζουμε το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε για άλλα 10-15 λεπτά. Εάν το λάχανο είναι πολύ όξινο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη στη σούπα. Βάλτε ένα κομμάτι κρέατος, πράσινα και ξινή κρέμα σε ένα πιάτο.