- Κολοκυθάκια - 260 γραμμάρια
- Πράσα - 60 γραμμάρια
- Αλεύρι σίτου - 1 Art. μια κουταλιά
- Βούτυρο - 1 Art. μια κουταλιά
- Γάλα - 130 χιλιοστόλιτρα
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Μαϊντανός - - Για γεύση
- Αλάτι - - Για γεύση
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο βούτυρο μέχρι να διαφανεί. Αυτή τη στιγμή τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι στα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά. Ρίξτε το ζεστό γάλα στο τηγάνι, ανακατέψτε το, καλύψτε το με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όλα τα περιεχόμενα του τηγανιού μεταφέρονται στο μπολ για τον αναμίκτη και συνθλίβονται στην ομοιογένεια. Στην κατσαρόλα ρίξτε τις πατάτες από το μπλέντερ, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέστε αλεύρι. Φέρτε σούπα κρέμας σε βράση Πώς να βράσει - ρίχνουμε λίγο περισσότερο νερό και δύο κρόκους αυγών. Ανακατέψτε, επαναλάβετε τη βράση και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρετε με πράσινο μαϊντανό.
Μερίδες: 3-4