Κοτόπουλο σούπα με ντομάτες Η αυγή ενός τέτοιου πιάτου, γνωστό σήμερα ως σούπα, έλαβε χώρα περίπου εκατό χρόνια πριν από την αρχή της εποχής μας στην Ανατολή - στην Κίνα και στις γειτονικές χώρες της Ασίας. Αλλά οι σούπες ήρθαν στην Ευρώπη πολύ αργότερα: στα νότια της Ευρώπης έγιναν γνωστές μόνο από τον 15ο έως τον 16ο αιώνα, μετά την εφευρετικότητα της φακής, καθώς επίσης και από την Κίνα και την Ιαπωνία που έγινε φτιαγμένη από πορσελάνη και αργότερα από χυτά και εμαγιέ σκεύη. Αλλά αυτές οι ημερομηνίες μπορούν να δώσουν μόνο μια πολύ κατά προσέγγιση ιδέα για το πότε προέρχονται οι σύγχρονες σούπες. Η μεγάλη διανομή σούπας έγινε μόνο στους 17-18 αιώνες. Αλλά η πραγματική σούπα εμφανίστηκε μόνο μετά την εφεύρεση των μη οξειδωτικών, χημικώς καθαρών και ανθεκτικών πιάτων, και όταν οι άνθρωποι κατέκτησαν την κυριότητα στην κοπή τροφίμων. Κατανοώντας τη φύση των πιάτων και την επίδρασή της στη γεύση των έτοιμων γευμάτων, έχοντας μάθει να επιλέγει τα καταλληλότερα μέρη των συστατικών και να τα καταστρέφει.
Συστατικά:- Κοτόπουλο 700g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καρότο 2 τεμ.
- Πατάτες 3 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 7 τεμ.
- Φύλλο Bay 3 τεμ.
- Πιπέρι αρωματικό 3 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 5 τεμ.
- Αλάτι επιπλέον 3 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Φρέσκο άνηθο 50 τσαμπί
- Μαϊντανός φρέσκο 1 μάτσο
- Πράσινο κρεμμύδι 50 τσαμπί
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Σιτάλευρο 200 g
- Βήμα 1 Κύρια συστατικά: κοτόπουλο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδι, φρέσκα πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος, μαύρος και μαϊντανός πιπέρι, φύλλα δάφνης και αλεύρι και αυγό.
- Βήμα 2 Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μου, το βάζετε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζετε με νερό (έτσι ώστε το νερό να καλύπτει το κοτόπουλο), προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, γλυκό και πάπρικα, φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε το ζωμό μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται - βγάλτε το από το τηγάνι.
- Βήμα 3 Κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
- Βήμα 4 Κόψτε τα καρότα.
- Βήμα 5 Αφού αφαιρέσετε το έτοιμο κοτόπουλο από το ζωμό, προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι έτοιμα.
- Βήμα 6 Τώρα, ενώ οι πατάτες και τα καρότα βράζονται, ας μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά. Συνδέουμε το αυγό με το αλεύρι.
- Βήμα 7 Αναμείξτε την απότομη ομοιογενή ζύμη.
- Βήμα 8 Αναπτύξτε τη ζύμη πάχους 1-2 mm.
- Βήμα 9 Ρίχνουμε το προκύπτον κέικ σε ένα "σωλήνα".
- Βήμα 10 Στη συνέχεια, πάρτε το μαχαίρι και κόψτε το καμπυλωτό φλοιό, όπως το λουκάνικο - οι χυλοπίτες είναι έτοιμες.
- Βήμα 11 Τώρα προσθέστε στο ζωμό το τεμαχισμένο, χωρίς κόκαλα, κοτόπουλο.
- Βήμα 12 Στη συνέχεια, βάζουμε τα ζυμαρικά στο ζωμό και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
- Βήμα 13 Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση, καθώς και ψιλοκομμένα χόρτα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Η σούπα είναι έτοιμη.