Ζύμη ζύμης ζύμης Εξαιρετική ζύμη - μαλακή και εύκαμπτη στη δουλειά, τέλεια τεντωμένη, σχηματισμένη. Η παρουσία του τυριού cottage στη ζύμη οδηγεί στο γεγονός ότι τα τελικά ψημένα προϊόντα θα διαφέρουν με ιδιαίτερη απαλότητα και τρυφερότητα. Αυτή η ζύμη είναι ιδανική για την παρασκευή γλυκών και μη ζαχαρωμένων πίτας, πίτες με διαφορετικές γέμιση, κουλούρια και πλεξίδες.
Συστατικά:- Κεφίρ 100 ml
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Μαγιά, φρέσκα, 20 g
- Σιτάλευρο 500 g
- Πάστα 150γρ
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο ραφιναρισμένο λάδι 70 ml
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε μια ζύμη ζύμης γάλακτος, χρειαζόμαστε τυρί cottage, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, ηλιέλαιο, αυγά, φρέσκια μαγιά.
- Βήμα 2 Μαγιά για να αλέσετε με ζάχαρη και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 5 λεπτά.
- Βήμα 3 Προσθέστε ζεστό κεφίρ και 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
- Βήμα 4 Προσθέστε το τυρί cottage, το αλάτι, τα αυγά.
- Βήμα 5 Προσθέστε το ηλιέλαιο.
- Βήμα 6 Προσθέστε το αλεύρι.
- Βήμα 7 Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
- Βήμα 8 Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θρυμματίστε τη ζύμη 2 φορές.
- Βήμα 9 Η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο δύο φορές. Από μια τέτοια δοκιμή, μπορείτε να μαγειρέψετε τις πίτες, τα κομμάτια, τα κουλούρια.