- Κεφίρ - 1,5 ποτήρια (ζύμη)
- Αλεύρι, αλάτι - Για γεύση (ζύμη)
- Αυγά - 1 τεμάχιο (ζύμη)
- Πατάτες - 4 κομμάτια (γέμιση)
- Πιπέρι, ψητό, αλάτι - Για γεύση (πλήρωση)
- Κρεμμύδια - 3 κομμάτια (γέμιση)
1. Πρώτα απ 'όλα, ζυμώνετε τη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι, το κεφίρ, σπάστε το ωμό αυγό και προσθέστε λίγο αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη αρκετά δροσερά. Για περίπου τριάντα λεπτά αφήνουμε τη ζύμη να ξαπλώσει, τότε θα την προσθέσουμε ξανά. 2. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τους και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, στραγγίστε το νερό. Συντρίψτε τις πατάτες. 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με τηγανητές πατάτες. Διαχωρίζοντας περίπου το ένα τρίτο των τηγανισμένων κρεμμυδιών (πρέπει να αλεσθεί και στη συνέχεια να προστεθεί στο γέμισμα, μια καλή πιπεριά). 4. Κάνουμε vareniki δεν είναι πολύ μικρό σε μέγεθος. Βράζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, λίγο αλάτι και ρίχνουμε το vareniki σε βραστό νερό. Η πίσω πλευρά του θορύβου αναδεύεται ήπια, βεβαιωθείτε ότι οι ζυμαριές δεν κολλάνε στο κάτω μέρος του τηγανιού. Μαγειρεύουμε περίπου δέκα λεπτά. 5. Τελειωμένα ζυμαρικά που πιάστηκαν με θόρυβο, προσθέστε στο μπολ σούπας, τα υπόλοιπα κρεμμύδια και κροτίδες που απλώνεται από πάνω. Τώρα θα τα κουνήσουμε όλα. Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε.
Μερίδες: 6