- Σέλινο - 700 γραμμάρια
- Bow - 1 κομμάτι
- Υγρό νερού ή λαχανικών - 900 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- Βούτυρο - 28 γραμμάρια
- Αλεύρι - 28 γραμμάρια
- Γάλα - 300 χιλιοστόλιτρα
1. Ξεφλουδίστε το σέλινο, κόψτε σε λωρίδες μήκους 5,5 cm, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε με ζωμό λαχανικών ή νερό. Φέρτε σε βράση, μειώστε το αέριο, καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν τρυφερά όλα τα λαχανικά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. 2. Ενώ τα λαχανικά ετοιμάζονται, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τη λευκή σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια καθαρή πανοραμική λήψη, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ή δύο. Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια αφήνουμε να σιγοβράσει στην ήπια φλόγα για λίγα λεπτά για να κάνει το αλεύρι έτοιμο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, μετατρέψτε τα σε πουρέ με μπλέντερ. 3. Ρίχνουμε τη λευκή σάλτσα στο πούλι και ανακατεύουμε καλά. Προθερμάνετε τη σούπα χωρίς βράσιμο και αμέσως σερβίρετε στο τραπέζι με μερικές φέτες φρέσκο ψωμί.
Μερίδες: 4