Σούπα με ντομάτες "Minestra Tricolore" είναι μια ασυνήθιστη σούπα από ιταλική κουζίνα με πολύχρωμα κύβους, λεπτή και πολύ ελαφριά. Κύβοι για αυτή τη σούπα παρασκευάζονται με βάση τα μάνγκα και το τυρί με την προσθήκη γεμιστικών, όπως η πάστα ντομάτας και το σπανάκι. Το σιμιγδάλι θα πρέπει να χρησιμοποιείται καλά, και αν είναι μεγάλο, στη συνέχεια αλέθεται σε ένα μύλο καφέ. Η σούπα πρέπει να είναι έτοιμη για τον ακριβή αριθμό των μερίδων, καθώς οι κύβοι θα χάσουν λίγο χρώμα όταν αναθερμανθούν, αλλά είναι τελείως αποθηκευμένοι κατεψυγμένοι, οπότε αν αυτή η ποσότητα αποδειχθεί ότι είναι πολύ υπολείμματα, απλά παγώστε μέχρι την επόμενη φορά. Ως βάση για τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό: λαχανικά, κρέας ή κοτόπουλο.
Συστατικά:- Τυρί σκληρό 80 γραμ
- Βούτυρο 60 g
- Πλιγούρι μαννά 120 γρ
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Ζωικό κοτόπουλο 2,5 l
- Σπανάκι κατεψυγμένο 50g
- Τοματοπολτός 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για τη σούπα, χρειαζόμαστε ένα έτοιμο ζωμό (έχω κοτόπουλο), το σιμιγδάλι, το βούτυρο, το σκληρό τυρί, τα αυγά, το σπανάκι και την πάστα ντομάτας.
- Βήμα 2 Προσθέστε τα αυγά στο μαλακό λάδι.
- Βήμα 3 Βάλτε το μίγμα με το χτύπημα.
- Βήμα 4 Προσθέστε το τριμμένο τυρί και το σιμιγδάλι.
- Βήμα 5 Beat με ένα μπλέντερ. Θα πάμε μια παχιά ζύμη.
- Βήμα 6 Αφήστε το ένα τρίτο της ζύμης και διαιρέστε τα άλλα δύο στο μισό: προσθέστε την πάστα ντομάτας σε ένα άλλο σπανάκι σε ένα.
- Βήμα 7 Μορφοποιήστε τη φόρμα με το χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε και τις 3 μάζες. Η στρώση ζύμης είναι περίπου 1 cm. Η μάζα αφήνεται να αλέσει στον κλίβανο στους 180 ° C - θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια ψύξτε και κόψτε σε κύβους 1x1 cm.
- Βήμα 9 Φέρτε το ζωμό σε βράσιμο, βουτιά τους κύβους σε αυτό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Η σούπα πρέπει να δοθεί λίγο περισσότερο και να χυθεί πάνω στις πλάκες. Καλό φαγητό!