- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αυγά - 3 κομμάτια
- του βουτύρου - 120 γραμμάρια
- ζάχαρη - 3/4 γυαλί
- αχλάδια - 3 κομμάτια
- πικρή σοκολάτα - 3/4 φλυτζάνια
1. Αφαιρέστε το αχλάδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα κομμάτια σοκολάτας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Φ.λ. Λιπάνετε το τηγάνι του κέικ και πασπαλίζετε με ψωμί ή αλεύρι, αφήστε το στην άκρη. 2. Απομακρύνετε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι μαζί σε ένα μπολ, βάλτε το στην άκρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ σε υψηλή ταχύτητα για τουλάχιστον 5 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεσαία μεσαία κατσαρόλα και το μαγειρεύουμε μέχρι το λάδι να κασταθεί και να πάρει μια οσμή, περίπου 6 με 8 λεπτά. Αφαιρέστε το λάδι από τη θερμότητα και κρατήστε το σε ζεστό μέρος. Χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και το καστανό λάδι με την ακόλουθη ακολουθία: το ένα τρίτο του αλεύρου, το μισό βούτυρο, το ένα τρίτο του αλεύρου, το υπόλοιπο βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό και στη συνέχεια ανακινήστε ήπια τη ζύμη με μια σπάτουλα. 3. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Πασπαλίστε με κομμάτια αχλαδιού και σοκολάτας. Ψήστε το κέικ μέχρι να ροδίσουν, από 40 έως 50 λεπτά. 4. Αν θέλετε, πασπαλίζετε την πίτα με ζάχαρη σε σκόνη. Σερβίρετε με σαντιγύ.
Μερίδες: 10