Συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια

Ένα από τα πιο δημοφιλή πρώτα πιάτα θεωρείται ότι είναι σούπα με κεφτεδάκια. Από ένα τεράστιο αριθμό όλων των ειδών σούπες κρέατος, η σούπα με κεφτέδες παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Ίσως η απλότητα είναι το κύριο πλεονέκτημά της. Δεν υπάρχει μια ενιαία συνταγή για την προετοιμασία του, κάθε ειδικευμένη νοικοκυρά το κάνει με τον δικό του τρόπο.

Τι είναι τα κεφτεδάκια; Τα κεφτεδάκια είναι μικρά εκατοστά μιάμιση και μισή - δύο διαμέτρου μπάλες κιμά, τα οποία μαγειρεύονται σε ζωμό. Βασικά, οι κεφτέδες παρασκευάζονται από διάφορα κιμά - βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο και ούτω καθεξής, αλλά μερικές φορές είναι φτιαγμένα από ψάρι. Στο κρέας είναι επίσης μια ποικιλία προσθέτων, αυτά είναι τα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα ή στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος) και τα καρότα και το ρύζι, πιπέρι αλάτι και άλλα καρυκεύματα προστίθενται στο κρέας με γεύση. Από το έτοιμο παραγεμισμένο κρέας κυλά μπάλες-κεφτεδάκια. Προσπαθήστε να τα κάνετε μικρά και πανομοιότυπα.

Στην πραγματικότητα η συνταγή μαγειρικής σούπας με κεφτεδάκια:

Για να ετοιμάσετε αυτή την απλή αλλά νόστιμη σούπα, θα χρειαστείτε: περίπου μισό κιλό βοείου κρέατος, τρεις έως πέντε πατάτες (κοιτάξτε το μέγεθος του τηγανιού σας), ένα κεφάλι κρεμμυδιών, ογδόντα έως εκατό γραμμάρια καρότα, ένα γλυκό βουλγαρικό πιπέρι, μερικά βόρκις (το καλύτερο από όλα τα "spiderweb"), το αλάτι και το πιπέρι.

Όπως έχει ήδη λεχθεί, προετοιμάστε κιμά από οποιοδήποτε κρέας επιθυμεί η ψυχή σας και πάρτε το. Αλατισμένο αλάτι και πιπέρι για γεύση. Για να δώσετε στο γέμισμα μια απαλή απαλότητα, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα άσπρο ψωμί σε αυτό, αφού κόψετε τη φλούδα από το και το μουσκεύετε στο γάλα. Τα αυγά στη γέμιση σας δεν κάνουν τίποτα, διαφορετικά το κρεμμύδι θα γίνει σκληρό και το ζωμό θα γίνει θολό.

Προετοιμασία των λαχανικών: οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ένα χαρτόνι, και το καρότο είναι τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Πιπέρι (αν αποφασίσετε να το προσθέσετε στη σούπα), επίσης, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πιπεριές τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λάδι χωρίς μυρωδιά. Το πιπέρι θα πρέπει να γίνει μαλακό, τα καρότα λίγο λαμπρύνουν και επίσης να γίνει μαλακό, το κρεμμύδι ελαφρώς καφέ. Τηγανίστε τα πιο εύκολα σε ένα τηγάνι και όλοι μαζί, όταν ψήνετε σε αυτά, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι εδάφους (από τον υπολογισμό που δεν θα το προσθέσετε στη σούπα), οπότε θα είναι αρωματικό.

Η προετοιμασία έχει τελειώσει. Πατάτες σε φέτες σε ένα βραστό νερό σε μια κατσαρόλα για πέντε λεπτά, Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα τυλιγμένα κεφτεδάκια σε αυτό και κοντά στο τέλος του μαγειρέματος της σούπας, προσθέστε το ψητό στην κατσαρόλλα.

Η σούπα μαγειρεύεται για δεκαπέντε λεπτά. Ενώ μαγειρεύεται, προσθέστε μια χούφτα μικρών κωνοφόρων σπειροειδών σε αυτό. Και μην ξεχάσετε να το αλάσετε. Για γεύση.

Εκτός από το vermicelli σε αυτή τη σούπα είναι οποιαδήποτε γέμιση, είτε είναι φαγόπυρο, ρύζι, εξακολουθεί να αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Δεν πρέπει να ξεχνάμε μια τόσο σημαντική απόχρωση - το ρύζι και το φαγόπυρο κοιμούνται αμέσως μετά που βάζετε τις κεφτεδάκια στο τηγάνι και το βόρκι σε πέντε λεπτά! Μην κάνετε λάθος! Διαφορετικά, το βόρτυλο θα βράσει και τα δημητριακά θα υποστούν ζαχαροπλαστική αντίθετα.

Πριν αφαιρέσετε τη σούπα με κεφτεδάκια από τη φωτιά, προσθέστε μερικά από αυτά - τρία από τα φύλλα δάφνης. Προσωπικά, προσθέτω και μια πρέζα καρυκευμάτων "hops-suneli". Ένα άλλο μικρό μυστικό: αφού μαγειρευτεί η σούπα και έχετε ήδη απενεργοποιήσει τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το να παραμείνει για πέντε έως επτά λεπτά, ώστε να εγχυθεί και η μυρωδιά των μπαχαρικών να γίνει αρμονική.

Στο τραπέζι σούπα με κεφτεδάκια σερβίρεται με φρέσκα βότανα. Μπορεί να είναι πράσινα κρεμμύδια, πιπεριές σκόρδου, άνηθο, μαϊντανός, σέλινο - που σας αρέσει περισσότερο. Πράσινη αυτή η σούπα δεν πρέπει να χαλάσει! Επίσης σε ένα μπολ σούπας, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της ξινή κρέμα. Αλλά η μαγιονέζα δεν αξίζει τον κόπο - αλλάζει πολύ τη γεύση. Γίνεται πιο απότομη.