- αλεύρι - 800 γραμμάρια
- νερό - 3,25 φλιτζάνια (εξαρτήματα χρήσης)
- ζύμη ξηρό - 2-3 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φυτικό λάδι - 4 στοιχεία. κουτάλια
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- κανέλα, ζάχαρη, αμύγδαλα - 4 στοιχεία. κουτάλια (μείγμα για γεύση για εμποτισμό)
1. Αραιώστε τη μαγιά σε 1,4 φλιτζάνια νερό με ζάχαρη, ρίξτε σε ένα μπολ και μισό αλεύρι, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, ζυμάστε προσεκτικά τη ζύμη και αφήστε τουλάχιστον μια ώρα για να πάτε. 2. Μετά από μια ώρα, χτυπήστε τη ζύμη, προσθέστε 1 ποτήρι νερό (ή λίγο λιγότερο), λάδι, αλάτι, υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να τελειώσει ομαλά. Καλύψτε το με ένα πανί και αφήστε το να ανέβει για δεύτερη φορά (περίπου 1 ώρα). 3. Ζυμώνουμε το κτύπημα. Κόψτε την τελική ζύμη σε ρολά 10-12. Τους δώστε λίγο κατάλληλο. 4. Προθερμάνετε το φούρνο σε 180 μοίρες, λιπάνετε τα ψωμάκια με μια βούρτσα με νερό, βάζετε σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 15-25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ρολών. 5. Ήδη έτοιμο ρολά ελαφρώς δροσερό. Ακόμα και με ένα καυτό κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθε μισό στο μισό. Κόψτε τη φέτα με λευκό κρασί ή γάλα αμυγδάλου (εάν το επιθυμείτε), πασπαλίζετε με ζάχαρη, κανέλα, θρυμματισμένα αμύγδαλα κ.λπ. 6. Τοποθετήστε τα μισά στο δίσκο ψησίματος μέσα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Κάθε λίγα λεπτά, βεβαιωθείτε ότι οι κροτίδες δεν είναι πολύ σκοτεινές. Έγινε!
Μερίδες: 10-12