- Τυρί παρμεζάνα - 40 γραμμάρια
- Τυρί Cheddar - 40 γραμμάρια
- Bow - 1 κομμάτι
- Ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλεύρι - 175 γραμμάρια
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μουστάρδα σε σκόνη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι καγιέν - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 25 γραμμάρια
- Αυγά - 1 κομμάτι
- Γάλα - 2-3 Τεχν. κουτάλια
- Πιπέρι - - Για γεύση
1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τυρί τσένταρ. Τάρτα παρμεζάνας. Τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά (μείγμα κρόκου και πρωτεΐνης). Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Κοσκινίστε το αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη μουστάρδα σε σκόνη και το πιπέρι καγιέν, προσθέστε μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστούν σβώλοι. 2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι για περίπου 5-6 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό. Ανακατέψτε για να κρατήσετε το κρεμμύδι. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. 3. Προσθέστε ένα δροσερό κρεμμύδι και τα δύο τρίτα του τριμμένου Parmesan και Cheddar σε ένα μπολ με ζύμη, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα αυγά και αντικαταστήστε τη ζύμη. Προσθέστε λίγα κουτάλια γάλακτος για να κάνετε τη ζύμη απαλή. 4. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, κυλήστε σε πάχος 2 εκ. 5. Χρησιμοποιώντας μια ειδική στρογγυλή κοπή ή ένα ποτήρι, κόψτε τις τορτίγες από τη ζύμη. Λιπάνετε το τηγάνι με γράσο. Βάλτε τα επίπεδη κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε σε 200 μοίρες για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα κέικ. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Μερίδες: 9