- Για τραγανή κρούστα: ρύζι αέρα - 1 3/4 Κύπελλα
- ζάχαρη - 1/4 γυαλί
- σιρόπι καλαμποκιού - 3 ο. κουτάλια
- Βούτυρο - 3 Art. κουτάλια
- Για το στρώμα φυστικιών: σοκολάτα γάλακτος - 150 γραμμάρια
- φυστικο βούτυρο - 1 γυαλί
- Για γλάσο σοκολάτας: μαύρη σοκολάτα - 90 γραμμάρια (60 έως 72% κακάο)
- σιρόπι καλαμποκιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
1. Κάνετε μια τραγανή κρούστα. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και ψεκάστε ελαφρά με λάδι στο ψεκαστήρα. Βάλτε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στο πλάι. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα. Προσθέστε απαλά τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και ανακατέψτε το μίγμα με ένα μικρό ξύλινο κουτάλι. Βάλτε το θερμόμετρο σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και μαγειρεύουμε μέχρι το μίγμα να φτάσει σε θερμοκρασία 110 μοίρες. 2. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αναμίξτε με λάδι και ρίξτε μίγμα στο Σχ. Ανακατέψτε γρήγορα, ώστε το ρύζι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με το μείγμα ζάχαρης. Βάλτε το μείγμα σε ένα παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και πιέστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ενώ κάνετε την επόμενη στρώση. 3. Κόψτε τη σοκολάτα γάλακτος σε μεγάλα κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ, ανακατέψτε τη σοκολάτα και το φυστικοβούτυρο. Βάλτε το μπολ σε μια κατσαρόλλα με βράζοντας νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με σπάτουλα από καουτσούκ, μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Αφαιρέστε το μπολ από το τηγάνι και ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα για ελαφρά ψύξη. Χύστε το μίγμα σε μια κρύα κρούστα ρυζιού. Βάλτε το ψυγείο για 1 ώρα, μέχρι να σκληρύνει το πάνω στρώμα. 4. Κάντε τη γλάσο σοκολάτας. Κόψτε τη σοκολάτα. Σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ, συνδυάστε τη σοκολάτα, το σιρόπι καλαμποκιού και το βούτυρο. Βάλτε το μπολ σε μια κατσαρόλλα με βράζοντας νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με σπάτουλα από καουτσούκ, μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Αφαιρέστε το μπολ από τη λεκάνη και ανακατεύετε για 30 δευτερόλεπτα για ελαφρά ψύξη. Ρίξτε το μίγμα σε ένα ψυγμένο στρώμα φυστικιών και απλώστε με μια σπάτουλα. Βάλτε το ψυγείο για 1 ώρα, έως ότου το λούστρο δεν στερεοποιηθεί. 5. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε. Τα κέικ μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Μερίδες: 6