- Αλεύρι - 250 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 125 γραμμάρια
- Sol - 1 πρέζα
- Κρέμα - 250 γραμμάρια (γέμιση)
- Πόσιμο γιαούρτι - 300 χιλιοστόλιτρα (γέμιση)
- Ζελατίνη - 15 γραμμάρια (πλήρωση)
- Blackberry - 400 γραμμάρια (πλήρωση)
- Σκόνη και μέντα σε σκόνη - Για γεύση (πλήρωση)
1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ να κοσκινίζετε το αλεύρι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αυγό. Μαλαρώστε το βούτυρο και προσθέστε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα. Γυρίστε το σε μια ταινία ή καλύψτε με μια πετσέτα. Βάλτε για 1 ώρα στο ψυγείο. 2. Αφού στεγνώσει η ζύμη, ξετυλίξτε και κόψτε τα φραντζόλες κατά μήκος της διάμετρος των καλουπιών. Το κέικ απλώνεται στα καλούπια και τα τσιμπάει με ένα πιρούνι. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά. 3. Διαλύστε τη ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το σε κρύο νερό για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, μη φτάνοντας σε σημείο βρασμού, διαλύστε. Ρίξτε τη ζελατίνη στο γιαούρτι. Όταν το γιαούρτι αρχίσει να πυκνώνει, χτυπήστε το με ένα μίξερ ή σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε την κρέμα και συνεχίστε να χτυπάτε. 4. Τελικά καλάθια γεμισμένα με κρέμα. Διακοσμήστε την κορυφή με βατόμουρα και πασπαλίστε λίγο σκόνη ζάχαρης. Διακοσμήστε με φύλλα μέντας και μπορείτε να πιείτε τσάι με πανέμορφα καλάθια.
Μερίδες: 4