Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι η γεύση είναι γενετικά προσδιορισμένη και έχουν εντοπιστεί ακόμη γονίδια που είναι υπεύθυνα για την αγάπη ορισμένων ανθρώπων για πιάτα με πικρή γεύση. Ωστόσο, αν μιλάμε για αυξανόμενα μωρά, δεν είναι η γενετική που καθορίζει τον περαιτέρω σχηματισμό της γεύσης, αλλά την οικογένεια με τις δυνατότητές της, τις συνήθειες και τις κλίσεις της. Η αρχική γευστική εμπειρία αποκτάται από το ψίχουλο ακόμα in utero όταν καταπίνεται το αμνιακό υγρό, η γεύση του οποίου εξαρτάται από τα προϊόντα που χρησιμοποιεί η μητέρα και τι πίνει. Αν προτιμάτε την πικρία ή την οξεία, το μελλοντικό μωρό αναμένει το ίδιο, και ακόμα περισσότερο εάν κατά τη διάρκεια του θηλασμού, οι εθισμοί της μητέρας παραμένουν. Μουμιές, λάβετε υπόψη ότι το κάπνισμα επηρεάζει αρνητικά την όρεξη του παιδιού! Παρεμπιπτόντως, μέχρι και 6 μήνες στο μωρό δίνεται ένα στήθος κατόπιν παραγγελίας και μέχρι αυτή την ηλικία δεν προσφέρουν χυμούς και πουρέ πατάτες.
Πρώτο έτος
Η διατροφική συμπεριφορά σχηματίζεται από νεαρή ηλικία και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ορίζονται προτιμήσεις γεύσης και η διαδικασία πρόσληψης τροφής. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την παρασκευή μιας μερίδας ψίχουλα. Ακόμα και ένα μικρό παιδί δεν είναι αδιάφορο σε τι είδους τροφή προσφέρεται, ποιες είναι οι γεύσεις και οι αισθητικές του ιδιότητες και υπό ποιες συνθήκες λαμβάνει χώρα η τροφή. Το μωρό μπορεί να ανταποκριθεί θετικά σε γλυκιά, αλμυρή και αρνητική - σε πικρή και ξινή. Τα παιδιά που έχουν μειωμένη ευαισθησία σε πικρή προτιμούν τα λαχανικά, να ξινή - τρώνε περισσότερα φρούτα.
Ένας σημαντικός ρόλος στο σχηματισμό της όρεξης είναι συμπληρωματικός, ο οποίος αρχίζει σε δύο στάδια από 6 μήνες. Στο πρώτο στάδιο, δίνονται λαχανικά πατάτες από λαχανικά, έπειτα χυλός και από 7 μήνες προστίθεται ο πολτός κρέατος. Εάν το παιδί είναι αρχικά σε τεχνητή σίτιση, τότε μέχρι 3 μήνες της σίτισης είναι αυστηρά μέσω? 3,5 ώρες ή 6 φορές την ημέρα. Με 4 μήνες εισάγονται χυμοί και πολτός φρούτων, από 6 μήνες - χυλό, από 7 μήνες πούλι κρέατος και σίτιση πηγαίνει 5 φορές την ημέρα. Με το δέλεαρ κατά το πρώτο έτος της ζωής, το μωρό παίρνει νέα τρόφιμα και πιάτα από αυτά. Τα παιδιά που θηλάζουν είναι πιο προσαρμόσιμα σε συμπληρωματικά τρόφιμα από ό, τι τα τεχνουργήματα σε μείγματα πρότυπων περιεχομένων και μονότονη γεύση.
Μαμά του Κόλπα
Έως 4 ετών, οι γονείς, ειδικά η μαμά, επηρεάζουν τη γεύση - που αγαπά και, κατά συνέπεια, προετοιμάζει, τότε το παιδί τρώει. Δημιουργεί τη γεύση: μυρωδιά, συνέπεια, δομή και εμφάνιση των τροφίμων.
Η οσμή και ο τύπος των έτοιμων γευμάτων ενεργοποιούν τον πεπτικό μηχανισμό και μπορούν να τον διεγείρουν ή, αντίθετα, να επιβραδύνουν εάν δεν ανταποκρίνονται στην αντίληψη του παιδιού. Στη συνέχεια, η όρεξη εξαφανίζεται κάπου, και το μωρό γίνεται υποτονικό, ιδιότροπο. Για παράδειγμα, το ίδιο τυρί cottage με τριμμένα καρότα, σερβίρεται ψίχουλα σε ένα φωτεινό πιατάκι με τη μορφή αστερίσκου ή πυραμίδας, θα προσελκύσει την προσοχή του παιδιού περισσότερο από μια άμορφη μάζα.
Η συνοχή της τροφής, η οποία χορηγείται σε ένα παιδί μετά από 7-8 μήνες, είναι υγρή, ημι-υγρή, παχύρευστη, παχιά και σταθερή. Τα ομοιογενοποιημένα τρόφιμα δίδονται από 4-6 μήνες, ο πολτός - από 6-9 μήνες και τα χονδρόκοκκα - κάπου από 9 μηνών και άνω. Από την ηλικία των 1,5 ετών, μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας βραστό κρέας, κοτόπουλο, κοτολέτες, κεφτέδες, ψάρια χωρίς κόκαλα και γαρνίρισμα σερβίρεται ξεχωριστά. Αν δεν γίνει αντιληπτό το νέο φαγητό, η μητέρα πρέπει να δείξει υπομονή, επιμονή και να την προσφέρει ξανά, αλλάζοντας το σχήμα, το χρώμα και τη μυρωδιά.
Ο συνδυασμός των προϊόντων είναι απαραίτητος για το σχηματισμό μιας ευρείας γκάμας γεύσης, επιτυγχάνοντας έτσι καλή όρεξη, αφομοιώσιμο και κορεσμό του σώματος του παιδιού με πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, λίπη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Η σύνθεση των πιάτων μπορεί να αποτελείται από ένα και πολλά συστατικά από 2-4 συστατικά και επίσης να συνδυάζεται, για παράδειγμα, με φρούτα με γαλακτοκομικά προϊόντα ή κρέας με λαχανικά.
Οι φυσικές γεύσεις σε λογικές δόσεις και συνδυασμούς ενισχύουν την όρεξη. Δώστε προτίμηση στα φύλλα δάφνης, άνηθο, μαϊντανό, σέλινο, κρεμμύδια και σκόρδο (μέχρι τα τελευταία 3 χρόνια, τα τελευταία 2 συστατικά προσπαθούν να μην δίνουν φρέσκα, μόνο ως μέρος σύνθετων πιάτων που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία), επίγεια κύμινο. Αλλά με τα καυτά μπαχαρικά και πιπέρι αξίζει να περιμένετε!
Όλα έχουν σημασία!
Η ατμόσφαιρα στην οποία λαμβάνεται το φαγητό είναι επίσης πολύ σημαντική. Εάν η κατάσταση στο τραπέζι είναι νευρικό, τότε δείπνο με δείπνο δεν θα φέρει χαρά στο παιδί. Το μωρό πρέπει να ενθαρρύνεται να τρώνε, όχι αναγκαστικά. Μην περιβάλλετε τα παιδιά με φαγητό, όταν τρώνε φαγητό, μην τα διαβάσετε, δεν ενεργοποιείτε την τηλεόραση, δεν συμπεριλαμβάνετε ζώα, μην γελάτε (και συμβαίνει!) - όλα αυτά αποσπούν και εμποδίζουν την πέψη.
Οι ικανότητες ανεξαρτησίας στο τραπέζι συμβάλλουν επίσης στη δημιουργία μιας καλής όρεξης. Όσο πιο γρήγορα το παιδί μαθαίνει να κατέχει κουτάλι, πιρούνι, μαχαίρι, τόσο λιγότερα θα είναι τα προβλήματα με τη σίτιση.
Ένα μικρό παιδί από την ηλικία των τριών ετών θα πρέπει να έχει ήδη ένα τακτοποιημένο κουτάλι, σε τέσσερις με ένα πιρούνι, και στο πέμπτο έτος της ζωής είναι καιρός να εισαγάγει το παιδί στο μαχαίρι τραπέζι. Πιστέψτε με, μην φοβάστε, τα παιδιά μαθαίνουν εύκολα νέες δεξιότητες. Φυσικά, το μαχαίρι στη συσκευή του παιδιού πρέπει να είναι ειδικό - με στρογγυλεμένο άκρο. Λοιπόν, να εισαγάγει το μωρό με χαρτοπετσέτες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν νωρίτερα.
Το όμορφα σερβιρισμένο φαγητό προκαλεί θετικά συναισθήματα στα παιδιά και σχηματίζει ένα διαμορφωμένο αντανακλαστικό, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν το παιδί δεν διαφέρει από την ηρωική όρεξη.
Ο ωριαίος τρόπος σίτισης δεν είναι το τελευταίο συστατικό μιας καλής όρεξης. Σε ηλικία 4-6 ετών, το μωρό πρέπει να τροφοδοτείται 4-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Τα πιάτα στα κύρια γεύματα πρέπει να είναι τουλάχιστον τρία: το πρώτο, το δεύτερο και το τρίτο.
Αρχικά από την παιδική ηλικία
Επί του παρόντος, παρά τη μεγάλη ποικιλία προϊόντων, παρατηρείται μείωση της πρόσληψης των καταναλωτών, η οποία οφείλεται σε κοινωνικούς, οικονομικούς και ψυχολογικούς λόγους. Τα περισσότερα από τα παιδιά δεν έχουν σαφή διατροφή, ένα λογικό μενού που αντικαθίσταται από πλούσια σε θερμίδες, υδατάνθρακες και εκλεπτυσμένα πιάτα, λόγω της πολυτέλειας των κούπες, του υπολογιστή και της τηλεόρασης. Φυσικά, ο ευκολότερος τρόπος είναι να τρώμε το παιδί με τσιπ, πατάτες τηγανητές, κροτίδες, πίτσα αντί σούπας, κουάκερ, γαλακτοκομικά προϊόντα και να τους δώσουμε ένα γλυκό, γεμάτο με σόδα υγρό ... Δυστυχώς, τα παιδιά τρώνε «βλαβερά» τρόφιμα με μεγάλη ευχαρίστηση. η σύνθεση των περισσότερων από αυτά περιλαμβάνει τους λεγόμενους ενισχυτές γεύσης - χημικές ενώσεις που διεγείρουν τους γευστικούς πόρους της γλώσσας αλλά η χρήση αυτών των τροφίμων διαταράσσει τους φυσικούς μηχανισμούς της πέψης και οδηγεί σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, μείωση της μυϊκής μάζας με αντικατάσταση επί του λιπώδους ιστού.
Δεδομένου ότι τα παιδιά καταναλώνουν λίγο γάλα, πηγή ασβεστίου, το οστικό σύστημα υποφέρει: η σπονδυλική στήλη είναι λυγισμένη, η στάση σπάει, τα οστά γίνονται εύθραυστα, η συνολική ανάπτυξη επιβραδύνεται. Και η περίσσεια των στιγμιαίων προϊόντων διατροφής, οι σάλτσες ντομάτας, ο μαύρος καφές προάγουν την πρόσθετη απέκκριση του ασβεστίου από το σώμα.
Η αυξημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη διατροφή οδηγεί σε παχυσαρκία και διαβήτη, ειδικά εάν υπάρχει γενετική προδιάθεση γι 'αυτό.
Οι αρνητικές επιπτώσεις στο παιδί και η περίσσεια στη διατροφή του επιτραπέζιου αλατιού, οδηγώντας σε κατακράτηση υγρών στο σώμα, σχηματισμό οξαλικών αλάτων και παραβίαση του μηχανισμού ρύθμισης της αρτηριακής πίεσης. Τέτοια παιδιά είναι υποψήφια για την ανάπτυξη μεταβολικών ασθενειών, διάβρωσης οξέων ούρων και υπερτασικής νόσου. Έτσι, αποδεικνύεται ότι οι περισσότερες ασθένειες όχι μόνο οι έφηβοι, αλλά και οι ενήλικες προέρχονται από την παιδική ηλικία ...
Μια θλιβερή εικόνα!
Είναι σημαντικό να διαμορφώσουμε την αγάπη των παιδιών για τα λαχανικά και τα φρούτα - παράγοντες υγείας και πρόληψη της παχυσαρκίας, του διαβήτη, της αναιμίας, της δυσκοιλιότητας και άλλων ασθενειών.
Θυμηθείτε, τα παιδιά είναι πολύ ευαίσθητα και υποδεκτικά. Επομένως, δεν αξίζει να μιλάτε μαζί τους για αγαπημένα και αδέσποτα πιάτα και είναι καλύτερο να εξηγήσετε τα οφέλη και τις βλάβες ενός προϊόντος και στη συνέχεια πολλά προβλήματα με τα τρόφιμα θα εξαφανιστούν από μόνα τους. Έτσι, η σωστή και ορθολογική διατροφή του παιδιού είναι η εγγύηση της υγείας του και της ειρήνης των γονιών του.