- μεγάλα ασπράδια αυγών - 4 τεμάχια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- φιλέτο από τιλάπια χωρίς δέρμα - 450 γραμμάρια (κομμένα σε λωρίδες)
- Κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού - 1 φλυτζάνι
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- φυτικό λάδι - 1 γυαλί
Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 μοίρες. Στερεώστε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε ασπράδια αυγού, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, προσθέστε τα ψάρια και ανακατέψτε. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού και το αλεύρι, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Βυθίστε το ψάρι στο μείγμα αυγών, αφήνοντας την περίσσεια να αποστραγγιστεί και στη συνέχεια κυλήστε στο μείγμα αλευριού. Σε ένα μεγάλο τηγάνι θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τα ψάρια ψαρεύουν σε πολλές παρτίδες μέχρι να ροδίσουν, από 4 έως 6 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Εάν τα ψάρια γίνονται καφέ γρήγορα, μειώστε τη θερμότητα. Βάλτε τα τελικά ψάρια σε δίσκο ψησίματος και κρατήστε το στο φούρνο για να κρατήσετε ζεστά. Σερβίρετε τα ραβδιά με κέτσαπ.
Μερίδες: 4