- πικρή σοκολάτα - 120 γραμμάρια (κύβοι σοκολάτας)
- βούτυρο - 3/4 φλιτζάνια (κύβοι σοκολάτας)
- ζάχαρη - 1 3/4 φλιτζάνια (κύβοι σοκολάτας)
- αυγά - 3 κομμάτια (κύβοι σοκολάτας)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (κύβοι σοκολάτας)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκια του γλυκού (κύβοι σοκολάτας)
- αλεύρι - 1 Γυαλί (κύβοι σοκολάτας)
- Ψιλοκομμένα μπισκότα σοκολάτας ή γκοφρέτες - 1 1/2 φλιτζάνια (ζύμη)
- λιωμένο βούτυρο - 5 Art. κουταλιές (ζύμη)
- ζάχαρη - 1/3 Κύπελλα (ζύμη)
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού (ζύμη)
- τυρί κρέμας - 720 γραμμάρια (γέμιση)
- αυγά, μεγάλα - 4 τεμάχια (γέμιση)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- ζάχαρη - 1 γυαλί (πλήρωση)
- κύβοι σοκολάτας - 2 φλιτζάνια (γέμιση)
- πικρή σοκολάτα - 90 γραμμάρια (λούστρο)
- βούτυρο - 60 γραμμάρια (λούστρο)
- λιπαρή κρέμα - 1/4 γυαλί (λούστρο)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)
- ζάχαρη - 1 οσ. κουτάλι
1. Προετοιμάστε κύβους σοκολάτας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες F. Στερεώστε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και πετρέλαιο το. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα μπολ για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε με ζάχαρη. Προσθέτουμε αυγά και βανίλια, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλεύρι και αλάτι, ανακατεύουμε καλά. 2. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 30 έως 35 λεπτά. 3. Αφήστε να κρυώσει σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους από 2 έως 2,5 εκ. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 2 φλιτζάνια ζάρια. 4. Ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη και τα βάζετε σε λιπαρή μορφή, πιέζοντας την προς την επιφάνεια. Βάλτε το ψυγείο για 2 ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. 5. Κάντε το παραγέμισμα. Κτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα μίξερ, προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, εκχύλισμα βανίλιας και ζάχαρη. Χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να είναι ομοιόμορφη. 6. Προσθέστε κύβους σοκολάτας και ανακατέψτε ελαφρά. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από την ψυχρή ζύμη στο καλούπι. Βάλτε τη φόρμα σε ένα μικρό φύλλο ψησίματος. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. 7. Προετοιμάστε το λούστρο. Κόψτε τη σοκολάτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ζεσταίνετε το βούτυρο και την κρέμα σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τη σοκολάτα με ζεστό γάλα και ανακατέψτε. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη, αναμείξτε. Γεμίστε το λούστρο με ένα ζεστό cheesecake.
Μερίδες: 10