- Φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα - 220 γραμμάρια (ή φιλέτο ενός άλλου κόκκινου ψαριού)
- Ελιές - 40 γραμμάρια
- Λεμόνι Citrus - 1 γραμμάριο
- Λεμόνι - 10 γραμμάρια
- Μαϊντανός φύλλα - 5 γραμμάρια
- Εστραγκόν - 5 γραμμάρια
- Αλάτι - 2 γραμμάρια
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1 γραμμάριο
- Πράσινα φασόλια - 60 γραμμάρια
- Αλάτι - 3 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια - 2 Άρθ. κουτάλια
Πάρτε ένα κομμάτι φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα. Εάν έχετε ολόκληρο σολομό - στη συνέχεια κόψτε ένα κομμάτι φιλέτο, νομίζω ότι δεν θα είναι δύσκολο. Κάνουμε μια μαρινάδα για τα ψάρια μας. Για να το κάνετε αυτό, ας πίνουμε λεμόνι με ένα μικρό τρίφτη. Κόβουμε τον πολτό λεμονιού σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στο ξύσμα. Οι ελιές ψιλοκομίζονται και προστίθενται στο μείγμα λεμονιών. Τέλος, προσθέστε στο μείγμα ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και πιπέρι. Το ανακατεύουμε καλά. Επιστρέφουμε σε ένα κομμάτι ψαριού. Θα κάνουμε αρκετά βαθιές τομές στα ψάρια ... ... και στη συνέχεια κατά μήκος των ψαριών. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε ένα τέτοιο δίκτυο. Στις σχισμές που δημιουργήσαμε, βάζουμε το μείγμα λεμονιού-γρασιδιού που ετοιμάστηκε από εμάς. Βάζουμε τα ψάρια και τα φασόλια μας σε ατμόπλοιο. Στην κορυφή, χύστε λίγο λάδι και αλάτι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρεται αμέσως. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 1-2