- Χάλιμπατ - 500 γραμμάρια
- Καρότα - 200 γραμμάρια
- Κολοκυθάκια - 200 γραμμάρια
- Αλάτι θάλασσα - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Φυτικά έλαια - 100 χιλιοστόλιτρα
- Σουσαμέλαιο - 30 χιλιοστόλιτρα
- Ελαιόλαδο - 30 ml
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 30 χιλιοστόλιτρα
- Λεμόνι - 1/4 τεμάχια
Χαλίμπατ κόβουμε σε μπριζόλες πάχους 2-3 εκ. Σολίμι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο - και στο φούρνο. Ψήστε για 25-30 λεπτά σε 170 μοίρες. Εν τω μεταξύ, τρίβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια με το μακρύτερο άχυρο. Πάρτε το wok, ζεστά φυτικό λάδι, στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα και γρήγορα τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κολοκυθάκι και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα κόσκινο, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό πετρέλαιο. Τηγανίζουμε λαχανικά με καρυκεύματα σουσαμιού και σάλτσας σόγιας. Παίρνουμε από το φούρνο ήδη παρασκευασμένο ψητό χάλιμπατ. Στην πινακίδα αφήνουμε λίγο λαχανικά, βάζουμε μια μπριζόλα από το χάλιμπατ στην κορυφή. Μπορείτε να σερβίρετε με ρύζι, να διακοσμήσετε με λεμόνι. Έγινε!
Μερίδες: 3-4