Όλοι γνωρίζουν ότι το χειμώνα συχνά ανακάμπτει πολύ περισσότερο από ό, τι το καλοκαίρι. Το φταίξιμο για αυτό είναι η περιορισμένη διατροφή (δεν υπάρχουν αρκετά φρούτα, μούρα και φρέσκα λαχανικά), ένας λιγότερο κινητός τρόπος ζωής (προσπαθήστε να μετακομίσετε εδώ όταν έχετε πέντε στρώματα ζεστών ρούχων) και οι διακοπές του νέου έτους αφήνουν το δικό τους αποτύπωμα. Πώς να γίνετε πιο αδύναμοι στην κρύα εποχή; Για αυτή την ειδικά σχεδιασμένη διατροφή χειμώνα!
Η χειμερινή διατροφή αναπτύχθηκε από ρώσους διαιτολόγους το 2011. Οι ειδικοί έχουν παρατηρήσει ότι η συντριπτική πλειοψηφία των δίαιτων, δημοφιλής μεταξύ των συμπατριωτών μας, είναι εντελώς ακατάλληλη για το κλίμα μας και ειδικά για τη χειμερινή περίοδο. Εξάλλου, η διατροφή που ήταν ευρέως διαδεδομένη σήμερα αναπτύχθηκε κυρίως από αμερικανούς, ιαπωνικούς και ισραηλινούς επιστήμονες. Και το κλίμα στις χώρες αυτές διαφέρει σημαντικά από τη Ρωσία. Έτσι, οι κυρίες μας αναγκάζονται να κάθονται δίαιτες, με βάση ένα σύνολο προϊόντων που είναι δύσκολο να βρεθούν στις περιοχές μας κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου.
Για παράδειγμα, στις περισσότερες δίαιτες προτείνεται να καταναλώνονται πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αλλά στα ράφια σούπερ μάρκετ το χειμώνα έχουμε μόνο αγγούρια "καουτσούκ", "πλαστικές" ντομάτες και μια εντελώς άγευστη φράουλα. Και δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο σε αυτά: καμία γεύση, καμία γεύση, καμία βιταμίνη. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα αυτά δεν μπορούν να ληφθούν ως βάση για μια διατροφή, εάν ζείτε στη Ρωσία και πρόκειται να χάσετε βάρος το χειμώνα.
Επιπλέον, στους σκληρούς ρωσικούς χειμώνες, η κατανάλωση μόνο φτωχών φύλλων μαρούλι είναι απλώς επικίνδυνη για την υγεία. Όχι για τίποτα στο κλίμα μας τόσο δημοφιλείς είναι οι πλούσιες σούπες κρέατος. Αλλά, φυσικά, δεν θα χάσουν βάρος, αλλά το θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής το χειμώνα θα πρέπει να είναι ακόμα πάνω από τα άθλια 1200 kcal, όπως συνιστούν οι σύγχρονες διατροφές σήμερα.
Η βάση της διατροφής χειμώνα
Η βασική αρχή της διατροφής κατά την κρύα εποχή είναι να συμπεριλάβετε ζεστά πιάτα στη διατροφή. Και αυτό σημαίνει ότι το φαγητό, με βάση μερικά μήλα και σαλάτες αφήνουν για το καλοκαίρι. Και τώρα ήρθε η ώρα για ζεστά πιάτα.
Επίσης, η βάση της διατροφής είναι ένας ισορροπημένος συνδυασμός προϊόντων που θα ενισχύσει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος και θα αποτρέψει τη συσσώρευση υπερβολικών λιπαρών καταλοίπων.
Ένας σημαντικός ρόλος στη διατροφή του χειμώνα παίζει μια ψυχολογική στάση. Μετά από όλα, γίνονται συχνά λίπος το χειμώνα, επειδή πιστεύουμε ότι κατά την κρύα εποχή πρέπει να τρώτε περισσότερα για να κρατήσετε ζεστά. Αλλά η κατάσταση του οργανισμού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό όχι από τον όγκο του φαγητού που καταναλώνεται, αλλά από την ποιότητά του. Επομένως, πρέπει να πείσετε το σώμα σας ότι μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή θα συμβάλει τόσο στη συγκράτηση της θερμότητας στο σώμα όσο και στην απώλεια βάρους.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η διατροφή για το χειμώνα δεν έχει σχεδιαστεί για γρήγορη απώλεια βάρους. Πρόκειται για αργή και συστηματική πτώση βάρους, περίπου 2-3 κιλά ανά μήνα. Οι ειδικοί-διατροφολόγοι θεωρούν ότι αυτή η μείωση του όγκου του σώματος είναι ιδανική. Μετά από όλα, σε αυτή την περίπτωση, το σώμα δεν είναι υπό πίεση από εξαιρετικά χαμηλή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, πράγμα που σημαίνει ότι το χαμένο βάρος δεν θα επιστρέψει γρήγορα αφού ακυρωθεί η δίαιτα.
Το μεγάλο συν το χειμερινό διαιτολόγιο είναι ότι δεν έχει πολύ αυστηρούς περιορισμούς για τα τρόφιμα (με την απαγόρευση μόνο το αλκοόλ και τη ζάχαρη στην καθαρή του μορφή), το φαγητό είναι αρκετά ποικίλο και ισορροπημένο. Είναι καλύτερο να τρώτε σε μικρά κλάσματα: σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά, 5-6 φορές την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, η περίσσεια λίπους δεν θα σχηματιστεί και δεν θα αισθανθείτε πεινασμένοι.
Προϊόντα για τη διατροφή χειμώνα
Κατά την επιλογή προϊόντων για τη χειμερινή διατροφή, εξετάστε πρώτα από όλα την εποχικότητα και την ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε αυτά.
Πρωτεΐνες
Το χειμώνα συχνά παραμένουν σε μια κατάσταση πριν την κατάθλιψη, αισθάνονται κατάθλιψη, η διάθεση συχνά δεν είναι χαρούμενη. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη χαμηλή ηλιακή δραστηριότητα και τις χαμηλές θερμοκρασίες εκτός του παραθύρου. Για να αυξήσετε τη διάθεση και να βελτιώσετε την ευημερία σας, θα βοηθήσετε τις ουσίες φαινυλίνη και τρυπτοφάνη, που περιέχονται σε πρωτεϊνικές τροφές. Αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην επιτάχυνση της παραγωγής ενδορφινών ("ορμόνες ευτυχίας"), οι οποίες αυξάνουν τη διάθεση, ανακουφίζουν τα συναισθήματα της κατάθλιψης και ελέγχουν την όρεξή μας. Πού είναι η πρωτεΐνη που περιέχει τα πιο χρήσιμα συστατικά; Στο κρέας κοτόπουλου, γαλοπούλας, ψαριών και θαλασσινών, μανιταριών, φασολιών (φασόλια και μπιζέλια), σόγιας, φαγόπυρου, γάλακτος, τυριού, τυρί cottage και αυγών.
Υδατάνθρακες
Το χειμώνα, το σώμα μας στερείται καταστροφικής ουσίας που ονομάζεται σεροτονίνη. Συντίθεται σε ηλιακό φως, το οποίο είναι πολύ μικρό στην ψυχρή περίοδο. Αναπληρώνουμε την έλλειψη αυτής της ουσίας καταναλώνοντας διάφορα κέικ, γλυκά, σοκολάτες και γλυκά. Αλλά η ζάχαρη που περιέχεται σε όλες αυτές τις νοστιμιές προκαλεί όχι μόνο την παραγωγή σερατονίνης, αλλά και την υπερβολική συσσώρευση λίπους στο σώμα. Τι πρέπει να κάνω; Αντικαταστήστε τους επιβλαβείς απλούς υδατάνθρακες με χρήσιμα πολύπλοκα! Αυτοί οι απαραίτητοι υδατάνθρακες βρίσκονται σε χόρτα, λαχανικά, ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως, νιφάδες βρώμης. Αντί των επιβλαβών κέικ και σοκολάτας, είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και σταφίδες στη διατροφή σας.
Λίπη
Η καλύτερη πηγή λίπους το χειμώνα είναι φυτικά έλαια. Για την περιοχή μας, το ηλιέλαιο, το λινό και το κέδρο είναι ιδανικό. Επίσης, πολλά χρήσιμα λίπη βρίσκονται σε κολοκύθα και ηλιόσπορους, καρύδια και κουκουνάρια, φουντούκια και αμύγδαλα.
Ποτά
Το χειμώνα, τα ιδανικά ποτά θα είναι τα ζεστά φυτικά τσάγια, τα κομπόστα αποξηραμένων φρούτων και τα κατεψυγμένα μούρα (μαύρη τέφρα βουνού, τα βακκίνια), τα φρούτα των βακκίνιων.
Κατά προσέγγιση δίαιτα μιας χειμερινής διατροφής
- Πρωινό: βραστό αυγό, τοστ αλεύρι ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης και κριθάρι κεχρί, πράσινο τσάι.
- Δεύτερο πρωινό: 200 γρ. Τυρί cottage (όχι αποβουτυρωμένο, αλλά όχι πάρα πολύ λίπος, ιδανικά 2-3%) ή φυσικό γιαούρτι.
- Μεσημεριανό: ζωμό κρέατος με άπαχο βόειο κρέας με λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, λάχανο, παντζάρια), 250 γραμμάρια βρασμένο φαγόπυρο, 50 γραμμάρια λάχανο.
- Σνακ: 2 μήλα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
- Δείπνο: βραστό κουνουπίδι, 200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου (βρασμένο ή ψημένο), 200 ml κεφίρ.