Αυτό το ψάρι είναι γνωστό ως ένας από τους κύριους κατοίκους της Μαύρης Θάλασσας, όπου μπορείτε να συναντήσετε ήδη 4 από τα είδη του. Αυτοί είναι καρχαρίες, sinhili, πρωταρχικά lobas της Μαύρης Θάλασσας και pelengasas. Με την ευκαιρία, το pelengas ήρθε στη Μαύρη Θάλασσα από τους Ιάπωνες στα τέλη του περασμένου αιώνα. Ο λόγος ήταν η μείωση του αριθμού αυτών των ψαριών στη Μαύρη Θάλασσα, ως αποτέλεσμα της οποίας αποφασίστηκε να φέρουμε στη θάλασσα πολύ πιο ανεπιτήδευτα είδη.
Τον 20ο αιώνα, περίπου στη δεκαετία του '30, αυτό το ψάρι της Μαύρης Θάλασσας επετράπη στην Κασπία Θάλασσα, όπου ξεκίνησε με επιτυχία. Τώρα, ο μαυροκέφαλος μπορεί να βρεθεί σε όλη την ακτή της Κασπίας Θάλασσας.
Αυτό το ψάρι είναι πολύ όμορφο. Έχει ένα μικρό στόμα, το μήκος του είναι περίπου 40 εκατοστά, είναι αργυρόχρωμο και οι κλίμακες του είναι μεγάλες και λαμπερές. Ο Mullet, κυρίως, διατηρεί κοπάδια. Τα ψάρια είναι πολύ κινητά, μερικές φορές μπορούν ακόμη και να πηδούν πάνω από τα παρεχόμενα αλιευτικά δίχτυα: όταν φοβούνται κάτι, πηδούν έξω από το νερό αρκετά έξυπνα. Η ωριμότητα του Mullet φτάνει τα 8 χρόνια της ζωής του, όταν το μήκος του φτάνει τα σαράντα εκατοστά. Η ωοτοκία της λαμβάνει χώρα από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο, και γι 'αυτό, τόσο τα παράκτια νερά όσο και τα ανοιχτά νερά είναι κατάλληλα γι' αυτήν. Mullet - πολύ παραγωγικό ψάρι. Η βάση της διατροφής του είναι η φυτική ανάπτυξη των υποστρωμάτων κάτω από το νερό.
Mullet: τα είδη του.
Αν κοιτάξετε τους αντιπροσώπους όλων των ειδών μουρούνα, μπορείτε να διαπιστώσετε ότι υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ τους, είναι πολύ παρόμοια.
Το μικρότερο είδος μουρούτας είναι το νησί. Το βάρος του φτάνει μισό κιλό και το μήκος είναι 25 εκατοστά.
Singhil. Μπορεί να ονομαστεί το πιο διαδεδομένο είδος μαυροπετρίτη. Είναι δεύτερος μόνο στο μέτωπο. Σπάνια μεγαλώνει περισσότερο από 35 εκατοστά και η μάζα του δεν υπερβαίνει τα όρια των κιλών. Ταυτόχρονα, το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 55 εκατοστά.
Δακτυλοειδές μαρούλι ή μέτωπο. Αυτός ο τύπος μαλακίων είναι ο μεγαλύτερος. Μπορεί να βρεθεί στις θάλασσες ολόκληρου του κόσμου. Το μήκος του μπορεί να φτάσει μισό μέτρο, και το βάρος - δυόμισι κιλά.
Mullet: η εφαρμογή της.
Τα κεφαλικά είναι πολύτιμα ως εμπορικά ψάρια. Έχουν εξαιρετική γεύση, ιδιαίτερα στα ψάρια που αλιεύονται στη Μαύρη Θάλασσα και στην Κασπία Θάλασσα, την άνοιξη ή τους τελευταιους μήνες του φθινοπώρου. Στην Κασπία Θάλασσα υπάρχει ένα μαρούλι μεγαλύτερων μεγεθών, αλλά η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι χαμηλότερη.
Το μουλάρι έχει πολύ νόστιμο λευκό κρέας. Δεν έχει λάκκους, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι τηγανητό, βρασμένο. Το καπνιστό και αποξηραμένο μαρούλι είναι απλώς αδύνατο να βρούμε ανταγωνιστές. Όταν το κάπνισμα και η ξήρανση, το μουλάρι συχνά δεν είναι εκσπλαχνισμένο για να διατηρήσει τις γευστικές ιδιότητες αυτού του ψαριού.
Η Loban, η μεγαλύτερη ποικιλία mullet, έχει ένα πολύ νόστιμο σάρκα. Πολύ εκλεπτυσμένο λευκό, λεγόμενο, λίπος, το οποίο βρίσκεται στο κέλυφος στην κοιλιακή κοιλότητα. Αυτό το "μπέικον" χαρακτηρίζεται από μια ιδιαίτερη, αλλά πολύ ευχάριστη γεύση.
Η κουζίνα πολλών χωρών του κόσμου περιλαμβάνει πολλές συνταγές, βασισμένες στο μαϊμού. Είναι ευχάριστα πανικοβλημένο ή τηγανισμένο σε λάδι, ψημένο με μανιτάρια, ειδικά με άσπρο, βρασμένο σε σάλτσα με την προσθήκη λευκού κρασιού, ζωμού ιχθύων και χρυσή κρεμμύδι. Από το κέλυφος επιτυγχάνονται εξαιρετικά κουτιά. Πωλείται σε νωπή μορφή, σε αλατισμένο, σε καπνιστό, σε αποξηραμένο και σε παγωτό. Σε mullet πολλά λιπαρά: μέχρι 9%, και πρωτεΐνες - σχεδόν 20%.
Mullet: χρήσιμες ιδιότητες.
Το μαϊντανό είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό κρέας, για το οποίο τα ψάρια εκτιμούνται ιδιαίτερα. Το ψάρι περιέχει πρωτεΐνες, πολλά είδη λιπών, ενώσεις νικελίου, μολυβδαίνιο, φθόριο, χρώμιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, φώσφορο. Περιέχει πολλά στοιχεία βιταμινών: Β1, προβιταμίνη Α, ΡΡ.
Όπως γνωρίζετε, η τακτική κατανάλωση ψαριών μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων καρδιακών παθήσεων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ψάρια, όπως και τα μαλάκια και άλλοι κάτοικοι των βάθη της θάλασσας, έχουν στη σύνθεσή τους έναν τύπο πετρελαίου, ο οποίος ονομάζεται Ωμέγα-3. Είναι σε θέση να διατηρήσει την κανονική λειτουργία όλων των αρτηριών και μικρών αγγείων. Τα εγκεφαλικά επεισόδια και οι καρδιακές προσβολές οφείλονται σε πλήρη απόφραξη αιμοφόρων αγγείων και αρτηριών. Και το παραπάνω όνομα πετρελαίου μπορεί να αποτρέψει αυτό το μπλοκάρισμα. Επιπλέον, είναι σε θέση να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όσοι τρώνε συχνά ψάρι πιάτα είναι λιγότερο πιθανό να έχουν καρδιακές προσβολές (εγκεφαλικά επεισόδια). Σε γενικές γραμμές, οι διαιτολόγοι συνιστούν να τρώτε ψάρια τουλάχιστον μερικές φορές σε 7 ημέρες. Είναι χρήσιμο για κάθε ψάρι. Τα έλαια ωμέγα-3 είναι άφθονα σε τέτοια είδη ψαριών, όπως το σκουμπρί, ο μπακαλιάρος, η πέστροφα, ο τόνος, ο σολομός και, φυσικά, ο αραβόσιτος.
Αυτός ο τύπος ψαριού είναι πολύ χρήσιμος για χρόνιες γαστρεντερικές αλλοιώσεις, καθώς και για οξείες εντερικές ασθένειες. Με αρτηριοσκληρωτικές βλάβες, θα πρέπει να τρώτε περισσότερα πιάτα από μουστάρδα, ειδικά ψημένα και βρασμένα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα πρέπει να καταναλώνεται από τους ανθρώπους της παλαιότερης γενιάς.