- μπέικον - 240 γραμμάρια
- κρεμμύδια - 1/4 φλυτζάνια
- σκόρδο - 3 δόντια
- Μανιτάρια Portobello - 240 γραμμάρια
- σπανάκι - 300 γραμμάρια
- παχιά κρέμα - 1/3 γυαλί
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μοσχοκάρυδο - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- αυγά - 6 τεμάχια
- Τυρί παρμεζάνας - 2 στοιχεία. κουτάλια
1. Κόψτε το μπέικον σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και το σκόρδο. Ξεφλουδίζετε το τυρί παρμεζάνα. Βάλτε το δίσκο ψησίματος στο πάνω τρίτο του φούρνου και θερμαίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο τηγάνι τηγανίζετε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Βάλτε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες και αφήστε το λάδι να αποστραγγιστεί. 2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίπος από μπέικον σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι το κρεμμύδι και το σκόρδο να είναι μαλακά, από 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και αυξήστε τη φωτιά. Τρίψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια να είναι μαλακά, περίπου 3 λεπτά. 3. Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε έως ότου το σπανάκι είναι μαλακό. 4. Προσθέστε την κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και βράστε. 5. Ανακατέψτε με μπέικον και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. 6. Γεμίστε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί και βγάλτε 6 μεγάλες κοιλότητες στο μείγμα. Καταστρέψτε τα αυγά σε κάθε κοιλότητα και ψήνετε μέχρι να σκληρυνθούν οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι παραμένουν μαλακοί από 7 έως 10 λεπτά. Ελαφριά εποχή με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και σερβίρουμε.
Μερίδες: 3