Carpaccio χορτοφάγους Πολλοί, αρχικά ακούσει ή διαβάσει το όνομα αυτού του πιάτου, πρώτα φανταστείτε κάτι πολύ περίπλοκο στην εκτέλεση, εξωτικά και ασυνήθιστα. Στην πραγματικότητα, το carpaccio είναι ένας λεπτός τεμαχισμός, συνήθως παρασκευασμένος από ωμά τρόφιμα, και χύνεται με μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα. Αρχικά για το carpaccio χρησιμοποιούσε αποκλειστικά το βόειο κρέας, άρχισε να το προετοιμάζει από άλλα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών. Για ένα καλοκαιρινό γεύμα, αυτή είναι η άριστη επιλογή για σνακ, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε λαχανικά. Εάν χρησιμοποιείτε καρότα, κολοκυθάκια, δακίνο, παστινάκι, αγγούρι, γογγύλια, τότε δεν χρειάζονται προεπεξεργασία. Αλλά για carpaccio τεύτλων, αυτή η ρίζα είναι επιθυμητό να βράσει λίγο. Αφού κατακτηθεί αυτή η συνταγή, θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε νέα σνακ στη βάση του, χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε φρέσκα λαχανικά διαθέσιμα στο χέρι. Παρά το γεγονός ότι όλα τα προϊόντα αυτής της συνταγής είναι από καιρό οικεία και οικεία σε όλους, σε αυτή την παράσταση αποκτούν μια εντελώς νέα, ασυνήθιστη γεύση που θέλετε να απολαμβάνετε ξανά και ξανά. Δοκιμάστε να δοκιμάσετε τη βασική σύνθεση και τη σάλτσα και στο τραπέζι σας θα έχετε πάντα νόστιμα και πρωτότυπα σνακ.
Συστατικά:- Τεύτλα 1 τεμ.
- Apple 2 τεμ.
- Πράσινο κρεμμύδι 0,25 τσαμπί
- Σάλτσα σόγιας 100 ml
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το carpaccio, πάρτε ένα μικρό γλυκό παντζάρι (προ-βράζουμε τα τεύτλα για 30 λεπτά από το σημείο βρασμού), 1-2 μικρά γλυκά μήλα, μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη.
- Βήμα 2 Καθαρίστε τα τεύτλα και κόψτε σε πολύ λεπτές πλάκες.
- Βήμα 3 Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα ή σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη και μαγειρέψτε έως ότου η ποσότητα σάλτσας μειωθεί κατά το ήμισυ.
- Βήμα 4 Ξεφλουδίστε το μήλο από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε λωρίδες. Τα φτερά κρεμμυδιών κόβονται σε μήκη 1,5-2 cm.
- Βήμα 5 Στον δίσκο, επικαλύψτε την πλάκα τεύτλων.
- Βήμα 6 Κορυφή με άφθονο νερό σάλτσα μαγειρεμένο.
- Βήμα 7 Πασπαλίστε τα πάντα με ένα μήλο και ένα πράσινο κρεμμύδι.