Το κρέας κουνελιού δεν είναι κατώτερο από το κοτόπουλο από την απαλότητα του, και το χοιρινό είναι ανώτερο στη γεύση. Το μόνο πράγμα που υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις, μη παρατηρώντας το, το κουνέλι μπορεί να χαλάσει άσχημα. Ένα λάθος βήμα στο μαγείρεμα και το κρέας θα γίνει σκληρό. Μην χρησιμοποιείτε κανένα συστατικό - απώλεια γεύσης. Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή και τις συμβουλές του σε αυτόν, τότε μπορείτε εύκολα να κάνετε ένα στιφάδο κουνέλι σε ξινή κρέμα. Ας αρχίσουμε λοιπόν!
Η συνταγή για το στιφάδο κουνέλι σε ξινή κρέμα
Για να ευχαριστήσετε τους συγγενείς και τους καλεσμένους σας με αυτό το υπέροχο ζεστό πιάτο, πρέπει να εργαστείτε λίγο. Σχετικά με το πώς ακριβώς, θα σας πω αργότερα, αλλά για τώρα ας ορίσουμε τι χρειάζεστε τα συστατικά:
- κορμός κουνελιού (1,2-1,5 kg)
- καρότο - 300 γρ
- κρέμα γάλακτος - 250 γρ
- πάστα ντομάτας - 150 γρ
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια (μεσαία κεφάλια)
- βούτυρο - 50 γρ
- μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση
Η πιο βασική δυσκολία είναι η κοπή κουνελιού. Το σφάγιο πρέπει να κόβεται με την ίδια αρχή με ολόκληρο το κοτόπουλο. Όταν κόβεται σωστά, θα πρέπει να είναι περίπου δέκα ίσα μέρη.
Τώρα αυτά τα κομμάτια πρέπει να τρίβονται με πιπέρι και αλάτι. Για καλύτερο εμποτισμό, συνιστάται να αφήσετε το κρέας για μία ώρα στο ψυγείο, αλλά εάν βιάζεστε, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία τηγανίσματος αμέσως.
Σε ένα ζεστό τηγάνι με τηγμένο βούτυρο, βάζουμε το κουνέλι μας και βάζουμε τη φωτιά σε μέτρια. Μην καλύπτετε ακόμα το καπάκι.
Ενώ το κουνέλι αποκτά μια χρυσή σκιά στο τηγάνι, πρέπει να φροντίσετε τα λαχανικά. Κόψτε το τόξο όσο το δυνατόν μικρότερο, και τα καρότα τρία σε ένα μικρό τρίφτη.
Μόλις δείτε ότι το κρέας ήταν καλυμμένο με μια εύγευστη καφετιά κρούστα - μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια τα λαχανικά.
Όταν τα καρότα και τα κρεμμύδια χάνουν την υγρασία τους (αυτό θα δείτε με το χαρακτηριστικό σφουγγάρι του πετρελαίου), προσθέστε την πάστα ντομάτας και την ξινή κρέμα. Εν συνεχεία κλείνετε καλά το καπάκι.
Μετά από περίπου δέκα λεπτά, προσθέστε ένα ποτήρι πόσιμο νερό και βάλτε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σε αυτή την κατάσταση, το στιφάδο κουνελιού για περίπου 20 λεπτά. Για δέκα λεπτά πριν από την προετοιμασία, μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο.
Όλα, ένα κουνέλι μαγειρεμένο σε μαρινάδα ξινή κρέμα - είναι έτοιμο! Για να εξυπηρετήσει αυτό το πιάτο θα πρέπει να είναι σε ζεστή μορφή, όπως είναι κρύο, το κρέας θα είναι κάπως πιο άκαμπτο.
Ποια πλευρά πιάτα και ποτά ταιριάζουν καλά με αυτό το μαγειρικό αριστούργημα
Κρέας κουνελιού από δεξιά μπορεί να θεωρηθεί καθολικός, καθώς θα συνδυαστεί με απολύτως οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Όμως, τα πιο επιτυχημένα είναι βρασμένο ρύζι, τηγανητές πατάτες, ψητό λάχανο. Η ξήρανση του μαγειρεμένου κουνελιού στην ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μακιγιάζ.
Από τα ποτά με το στιφάδο κουνέλι στην ξινή κρέμα συνδυάζονται τέλεια γλυκοί οίνοι από λευκές και κόκκινες ποικιλίες, φρέσκο λαχανικό. Από τους χυμούς φρούτων, αυτά που είναι φτιαγμένα από μήλα, δαμάσκηνα και σταφύλια ταιριάζουν καλύτερα, καθώς οι τροπικές ποικιλίες είναι σε θέση να σπάσουν τη γεύση.
Είμαστε σίγουροι ότι η συνταγή και οι συστάσεις μας θα σας αφήσουν ευχαριστημένους εσάς και την οικογένειά σας. Επιπλέον, το κουνέλι στην ξινή κρέμα δεν είναι μόνο ένα κομψό πιάτο εστιατορίου, αλλά και μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ιχνοστοιχείων για το σώμα μας. Καλό φαγητό!