- Πατάτες - 1 χιλιόγραμμο
- Αλεύρι - 200 γραμμάρια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Στέλεχος σέλινου - 1 τεμάχιο
- Βόειο κρέας - 250 γραμμάρια
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 100 γραμμάρια
- Θρυμματισμένες ντομάτες - 300 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 100 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, αλέστε το βόειο κρέας μας με την κατάσταση του κιμά. Ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια και σέλινο για 5-7 λεπτά σε ελαιόλαδο. Σε ένα άλλο τηγάνι σε μια γρήγορη φωτιά, τηγανίζουμε το κιμά, προσθέτουμε στα λαχανικά. Εκεί ρίχνουμε το κρασί. Για 2 λεπτά εξατμίζουμε το κρασί, μετά από το οποίο προσθέτουμε γαρνιρισμένες ντομάτες. Φέρνουμε όλο αυτό το πράγμα σε βράση, μετά από το οποίο μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών ψήνουμε ολόκληρες, όχι κομμένες πατάτες. Ψήστε για 30-40 λεπτά - ανάλογα με το μέγεθος των πατατών. Στη συνέχεια, πάρτε τις ψητές πατάτες από το φούρνο, ψύξτε το. Όταν οι πατάτες κρυώσουν - κόψτε κάθε πατάτα στο μισό, τραβήξτε έξω τον πολτό με ένα κουτάλι και προσθέστε το σε ένα μεγάλο δοχείο. Με ένα πιρούνι, τρίψτε τη σάρκα, προσθέστε λίγο αλάτι και ένα ωμό αυγό. Ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη. Διαδώσαμε τη ζύμη στο dosochku, το πλέξουμε μέχρι να γίνει ελαστικό. Από το ελαστικό ζυμάρι κυλά "λουκάνικο" και το κόβουμε σε κομμάτια σε μήκος 1,5-2 εκατοστά - αυτό είναι gnocchi. Τα νύχια που προκύπτουν μαγειρεύονται σε αλατισμένο βραστό νερό. Βράζουν για 3-4 λεπτά. Τα συγκολλημένα νινοκόκκαλα απλώνονται σε ένα πιάτο, χύνεται με ελαιόλαδο και στην κορυφή τοποθετείται η παρασκευασμένη σάλτσα λαχανικών. Buon apetito!
Μερίδες: 3-4