- Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- Γάλα - 150 γραμμάρια
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Αλεύρι - 120 γραμμάρια
- Σόδα στο άκρο του μαχαιριού - 1 κομμάτι
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκια του γλυκού
- Σαμπίνια - 100 γραμμάρια (γέμιση)
- Γαρίδα - 300 γραμμάρια (γέμιση)
- Σκόρδα - 1 δόντι (γέμιση)
- Μαϊντανός, κλαδιά - 4 τεμάχια (για διακόσμηση)
- Σουσάμι - Για γεύση (για διακόσμηση)
1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι για ζύμη, ανακατεύουμε με σόδα. Ξεκουραστείτε ελαφρά τα αυγά, το γάλα, προσθέτετε και σεζόν με μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι. Συνεχώς χτυπώντας με ένα πιρούνι, ρίχνουμε αυτό το μίγμα στο αλεύρι, μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή ομοιογενής ζύμη. Αφήστε τη ζύμη για τριάντα λεπτά. Συνιστούμε τη χρήση μπλέντερ για την προετοιμασία της ζύμης. 2. Ξεφλουδίστε τη γαρίδα από το κέλυφος, κατά μήκος της πίσω πλευράς της γαρίδας, κάντε μια περικοπή και αφαιρέστε τα εσωτερικά (μαύρη φλέβα) με την άκρη του μαχαιριού. Βούτυρο βουτύρου σε ένα τηγάνι, προσθέστε γαρίδες και όχι περισσότερο από τρία λεπτά, ανακατεύοντας, το τηγάνισμα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στη γαρίδα και τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Η γαρίδα θα γίνει ροζ. Τριμμένο μαϊντανό για να προσθέσετε στη γαρίδα. 3. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια καλά, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, τα βάζετε σε γαρίδες και τηγανίζετε για 2 ακόμη λεπτά. 4. Γαρίδες με μανιτάρια σε λιπαρή μορφή. Ρίξτε τη δοκιμή και πασπαλίστε με σουσάμι. Πριν από την εμφάνιση ενός χρυσού κρούστα, ψήνουμε, η θερμοκρασία είναι 220 μοίρες. 5. Το Clafuti είναι έτοιμο. Διακοσμήστε με τα κλαδιά των χόρτων, σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6