Συνταγές, πιάτα από μανιτάρια

Μαγειρικές συνταγές, πιάτα από μανιτάρια - το θέμα του άρθρου.

Μανιτάρια στυλ Stroganov

Για διακόσμηση: Μαϊντανός φύλλα

Μανιτάρια στυλ Stroganov

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Τηγανίζουμε τα κομμένα μανιτάρια και το τεμαχισμένο σκόρδο για 5-8 λεπτά σε ελαιόλαδο. Αφαιρέστε από το τηγάνι και το κάλυμμα, για να μην κρυώσει. Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατεύετε την ξινή κρέμα, το αλεύρι και την πάπρικα. Αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και ρίξτε τα πάντα στο τηγάνι. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ. Ρίξτε το ζυμαρικό με την προκύπτουσα σάλτσα και διακοσμήστε το πιάτο με φύλλα μαϊντανού.

Μανιτάρια σούπα με βόειο κρέας

Κόψτε τη κοπή σε κύβους και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε ζωμό, πολτό ντομάτας, κομμένα μανιτάρια, θρυμματισμένο σκόρδο και φύλλα δάφνης. Σεζόν με ρίγανη. Βράζουμε, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Προσθέστε τα καρότα ψιλοκομμένα και προσθέστε τη φωτιά. Όταν βράζει, καλύψτε και απολαύστε για 7 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε ρύζι και άμυλο, αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κρύου νερού. Όταν η σούπα πάψει, ρίχνουμε το κρασί και κρατάμε τη φωτιά για άλλα 2 λεπτά. Βγάλτε το φύλλο δάφνης και σερβίρετε τη σούπα με δεντρολίβανο.

Καπνιστήρια με βόειο κρέας

Κόψτε τα πόδια των μανιταριών και τα ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, γαρίφαλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, πάπρικα, κύμινο και αλεσμένο βοδινό. Αλατοποιήστε και ανακατέψτε καλά. Διαχωρίστε το προκύπτον μείγμα σε 6 μέρη, γεμίστε το με μανιτάρια καπέλα και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 °. 5 λεπτά πριν το γεύμα, πασπαλίζετε τα καπάκια με τυρμένο τυρί. Σκουρύνετε τα κομμάτια του γαλλικού φραντζόλα στο φούρνο ή το ψητό και τοποθετήστε τα μανιτάρια πάνω τους.

Μακαρόνια Penne με μανιτάρια

Προθερμάνετε το ήμισυ του ελαιόλαδου στο τηγάνι, προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδου πιέζοντας ελαφρά με την πλευρική επιφάνεια του μαχαιριού ώστε να αρχίσει να αποστραγγίζεται και τηγανίζετε σε λάδι για 1 λεπτό. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο τηγάνι. Περάστε με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, χαμηλώστε τη θερμότητα και ρίξτε την ξινή κρέμα. Μετά τη συμπύκνωση της σάλτσας, αφαιρέστε το σκόρδο από αυτό. Παρασκευάστε τα ζυμαρικά, προσθέστε την κρέμα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρετε με σάλτσα μανιταριών.

Μανιτάρι ριζότο

Βράζουμε τα ζυμαρικά και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για να μην κρυώσει. Τηγανίζουμε σε ψιλοκομμένα μανιτάρια και σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε άμυλο, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε στο γάλα. Κρατάμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει παχύ. Προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα αμύγδαλα, εστραγκόν. Όταν το τυρί έχει λειώσει, βάλτε την πάστα και βάλτε την στο πιάτο. Ψεκάστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Stromboli με κεφτεδάκια

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Τραβήξτε την επιφάνεια με το αλεύρι με ένα ορθογώνιο 30 x 20 cm. Λιπάνετε το μεγάλο δίσκο ψησίματος με λάδι και βάζετε τα κομμάτια της ζύμης πάνω του. Λιπάνετε με σάλτσα πίτσας, κορυφή με μανιτάρια, κεφτεδάκια και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Λιπάνετε τις άκρες της ζύμης με νερό, συνδέστε τις μικρές πλευρές κάθε ορθογωνίου, ράψτε τις άκρες. Στη συνέχεια, σφίγγετε τις άκρες από τις μεγάλες πλευρές. Μεταφέρετε προσεκτικά τα τεμάχια προς το φύλλο ψησίματος και τα βάζετε. Κάνετε τις κορυφαίες τομές, καλύψτε και αφήνετε να σταθείτε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά. Λιπάνετε με γάλα και πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Πριν το σερβίρισμα, κόβουμε τα στρωμπόλι σε παχιά φέτες.

Ντομάτα με μανιτάρια

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τηγανίστε τα σε ένα μίγμα μαργαρίνης με ελαιόλαδο. Προσθέστε τα λεπτοκομμένα μανιτάρια. Καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό, 300 ml νερό, βερμούτ ή σέρι, βάζουμε την πάστα ντομάτας και το πιπέρι. Βράστε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Ρίχνουμε πάνω από τις πλάκες, διακοσμούμε με τριμμένο παρμεζάνα, βασιλικό ή μαϊντανό.

Κρεατόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους και μανιτάρια - πλάκες. Τηγανίζουμε το κιμά στο τηγάνι, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αδειάστε το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ξεπαγώστε τη ζύμη και στριφογυρίστε το με ένα στρώμα 40 x 30 cm Τοποθετήστε τη φρυγανισμένη γέμιση στην κορυφή αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες κατά 2,5 cm Τυλίξτε τις άκρες πάνω από τη ζύμη και τις επικαλύψτε. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα δίσκο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 220 ° για 15 λεπτά. Πασπαλίστε με θρυμματισμένο τυρί, ρίγανη και καρυκεύματα πίτσας.

Μανιτάρι πίτα με κοτόπουλο

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε μείγμα κρεμώδους (15 g) και ελαιόλαδου. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια, αλατοποιήστε, στρώστε το σπανάκι και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Ανακατέψτε το ζωμό, το αλεύρι και το χυμό λεμονιού, αλατοποιήστε και ρίξτε σε ένα τηγάνι. Φέρτε σε βράση και κρατήστε την πυρκαγιά μέχρι να γίνει παχύ. Προσθέστε το μίγμα σε μανιτάρια και κρέας, πασπαλίζετε με δεντρολίβανο. Τοποθετήστε τη γέμιση στο καλούπι. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, λιπαίνουμε κάθε φύλλο ζύμης filo, τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο και τα καλύπτουμε με τη φόρμα πλήρωσης. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 200 λεπτά.

Γάδος με μανιτάρια σε τζίντζερ

Για διακόσμηση:

Ψεκάστε το ψάρι με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι και τζίντζερ και αφήστε το για 30 λεπτά. Τηγανίζουμε τη θρυμματισμένη φρέσκο ​​τζίντζερ σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα στη μέση και τις γλυκές πιπεριές, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε το κρασί και βάλτε φωτιά ξανά. Όταν το κρασί εξατμίζεται, προσθέστε ζωμό και βράστε. Βάλτε τα ψάρια στην ψησταριά, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και κρατήστε την φωτιά για 4-6 λεπτά. Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με φρέσκα κρεμμύδια και λεπτές φέτες φρέσκιας πιπερόριζας.

Μανιτάρια σε σάλτσα κρεμμυδιού

Τηγανίστε τα μανιτάρια 5-7 λεπτά με τη μαργαρίνη. Βγάλτε τα και βάλτε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλεσμένο λεμόνι και ξύδι. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά χωρίς να καλύψετε. Βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι πάλι για μερικά λεπτά έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να απορροφήσουν τη σάλτσα. Αλάτι και πιπέρι. Στην πινακίδα, βάλτε τα κρουτόνια στην κορυφή, βάλτε μερικά μανιτάρια στην κορυφή και ρίξτε τη σάλτσα.

Χάμπουργκερ με ζαχαρωτά

Λιπάνετε τα μανιτάρια με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ιταλικά βότανα. Τηγανίστε τα στη σχάρα για 6-8 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Για κάθε μανιτάρι, βάλτε ένα κομμάτι τυρί. Κόψτε το μισό κιαμπάτα και το τοποθετήστε στη σχάρα με την κοπτή πλευρά προς τα κάτω. Κρατήστε τα πάντα για τα κάρβουνα για άλλα 2 λεπτά, έτσι ώστε το ciabatta γίνεται καφετί και το τυρί αρχίζει να λιώσει, στη συνέχεια, απογυμνώστε και προετοιμάστε το χάμπουργκερ: ciabatta, μανιτάρια, τυρί, μαγιονέζα, κομμάτια πιπεριού και φύλλα βασιλικού.

Polenta

Κόψτε την πολέντα σε 12 μέρη, κολοκυθάκια σε 4-6 κομμάτια. Βάλτε την πολέντα και το κολοκυθάκι σε ένα δίσκο ψησίματος, προζυγισμένο με φυτικό έλαιο. Πασπαλίστε με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά, στρέφοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει η πολέντα. Σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα λουκάνικα. Αποστραγγίστε το αποφορτισμένο λίπος, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε πλάκες, κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το λουκάνικο πολέντας, το κολοκυθάκι και το μανιτάρι. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

Μπριζόλα με σταφύλια

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για 10-12 λεπτά. Προσθέστε μεγάλα ψιλοκομμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένο σκόρδο. Συνεχίστε να τηγανίζετε κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε αργά ζωμό και κρασί στο τηγάνι, προσθέστε φωτιά. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά χωρίς να το καλύψετε με ένα καπάκι. Βάλτε τα σταφύλια, το θυμάρι και αφήστε το στην άκρη. Πασπαλίστε μπριζόλες με πιπέρι και αλάτι. Ψήστε, στρέφοντας μία φορά, σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι και 70 ° για 20 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα μανιταριών.

Σαμπίνια με μους ζαμπόν

Για μους:

Για διακόσμηση:

Με τους μύκητες, κόψτε τα πόδια και ξεφλουδίστε τα καπέλα από το δέρμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα χαρτιού για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Για να φτιάξετε το μους, κόψτε το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το τριμμένο τυρί σε μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα, προσθέτοντας σταδιακά κρέμα. Μους αλάτι, πασπαλίζουμε με λευκό πιπέρι και χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στις πλάκες, γεμίστε τα με μους και πιέστε το από τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Διακοσμήστε το πιάτο με φτερά κρεμμυδιών κρεμμυδιού, κομμένα σε μικρούς κύβους με πιπεριά και τηγανητά ζαχαρωτά.

Πατάτες Graten

Κόψτε τις πατάτες και βράστε το σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Ετοιμάστε τη σάλτσα: τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε το γάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, βάλτε τις μισές πατάτες, ρίξτε το μισό σάλτσα και πασπαλίστε το μισό τριμμένο τυρί. Βάλτε τις υπόλοιπες πατάτες και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα. Καλύψτε τη φόρμα και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 220 ° για 20-35 λεπτά. Αφαιρέστε, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε για άλλα 35 λεπτά.

Σάντουιτς με μανιτάρια πορτσίνι

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια, ζεματίστε με βραστό νερό και ρίξτε ξίδι για μισή ώρα. Κόψτε τα μανιτάρια σε πινακίδες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να χρυσή. Ρίχνουμε στο κρασί, προσθέτουμε τη φωτιά και σάλτσα για ένα λεπτό. Διαχωρίστε το μαρούλι σε φύλλα. Κομματάκια ψωμιού στη φρυγανιέρα. Δημιουργήστε ένα σάντουιτς. Τοστ μια τοστ με μουστάρδα, βάλτε σε αυτό διαστρωμένα φύλλα σαλάτας, τηγανητά μανιτάρια και μαριναρισμένα κρεμμύδια δαχτυλίδια.

Λαζάνια με τυρί

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα, το σκόρδο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ζαμπόν και τα κομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε χωρίς να καλύψουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Προσθέστε ξινή κρέμα, ντομάτες, 100 ml νερό και κρασί. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε και τα δύο είδη τυριών και ανακατέψτε. Ρίξτε το 1/4 της σάλτσας μανιταριών στο ταψί. Πασπαλίστε το 1/4 του μείγματος τυριών, τοποθετήστε το 1/3 της ζύμης στην κορυφή. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2 φορές. Κορυφή με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μίγμα τυριού. Στερεώστε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι και 180 ° για 50 λεπτά. Αφαιρέστε τη λαζάνια και αφήστε την να σταθεί για άλλα 20 λεπτά χωρίς να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο.

Βόειο κρέας με σάλτσα μανιταριών

Για τη σάλτσα:

Λιπάνετε το φιλέτο με λάδι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε σε φρέσκα κλαδάκια από δεντρολίβανο, ρίγανη και θυμάρι, βάλτε τη σχάρα στην κορυφή και τηγανίζετε το κρέας πάνω σε αυτό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 120 λεπτά 20 λεπτά, και στη συνέχεια άλλα 30-40 λεπτά. σε 220 °. Καλύψτε με το φύλλο και αφήστε το για 10 λεπτά. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα τηγανίζετε σε ελαιόλαδο. Προσθέστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι.

See also

Μαγειρεύουμε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο: πουτίγκα

Αρχική εστία

Αρνί γεμιστό με κουσκούς

Αρχική εστία

Pilaf με μαύρα φασόλια, μπιζέλια και καρότα

Αρχική εστία

Νόστιμα γλυκά μήλα

Αρχική εστία

Λαζάνια από κρέας, συνταγή

Αρχική εστία

Πώς να ετοιμάσετε μια γέμιση για το γέμισμα;

Αρχική εστία

Εορταστικά πιάτα με βάση το κρέας

Αρχική εστία

New posts

Ελέγουμε την ηλικία μας (εργασία μπροστά από την ηλικία)

Ομορφιά μιας γυναίκας

Άνθρωποι που γεννήθηκαν κατά το έτος ενός αλόγου

Άγνωστο

Κοκτέιλ σαλάτας με καβούρια "Gera"

Αρχική εστία

Πώς να κάνετε μπάνιο για να απολαύσετε και να επωφεληθείτε;

Ομορφιά μιας γυναίκας

Ανατολικά γλυκά κολοκύθας

Αρχική εστία

Η Όλγα Μπουζόβα σκούπισε τη μύτη της στην Ταρασόβα: Ο Τζέρεμι Μεκς πέταξε στο αστέρι "Σπίτι-2" - ο πιο όμορφος εγκληματίας

Αστέρια

Πρόωρη εγκυμοσύνη

Η υγεία των γυναικών

Η μοναξιά είναι το πρόβλημα ή η ευτυχία μιας σύγχρονης γυναίκας;

Σχέσεις

May be useful

Αιτίες άγχους στο τρίτο τρίμηνο

Η υγεία των γυναικών

Τυροφόροι κύλινδροι με καρύδια

Αρχική εστία

Οι πιο διάσημοι συγγραφείς της εποχής μας

Αστέρια

Ο Τιμάτι ταπείνωσε την Αναστασία Ρεσέτοβ και η Αλιόνα Σισίσκο βρέθηκε στη λίστα του Πάβελ Ντούροφ

Αστέρια

Ψητό κίτρινο της Αλάσκας

Αρχική εστία

Πίτσα με σπαράγγια και κρεμμύδια

Αρχική εστία

Business γυναίκα: ποια είναι αυτή;

Κοινωνία

Ο χορός της κοιλιάς για τις έγκυες γυναίκες

Η υγεία των γυναικών

Σάλτσα γαρίδας: 6 συνταγές για όλες τις περιπτώσεις

Αρχική εστία

Κοντά κομμένα μαλλιά για ένα στρογγυλό πρόσωπο

Ομορφιά μιας γυναίκας