- Φασόλια - 380 γραμμάρια (προ-εμποτισμένο)
- Ντομάτες - 300 γραμμάρια
- Καρότα - 100 γραμμάρια
- Σέλινο - 85 γραμμάρια
- Τοματοπολτός - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Ελαιόλαδο - 1-2 Τεχν. κουτάλια
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Μαύρη πιπεριά - 0,25 κουταλάκια του γλυκού
- Μαϊντανός - 0,25 Κύπελλα
Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, τα φασόλια θα πρέπει να εμποτιστούν για όλη τη νύχτα. Πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε δύο λίτρα νερού. Στη συνέχεια, βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Ενώ το νερό μόλις αρχίζει να βράζει, αφαιρέστε τη φλούδα από τις τομάτες και κόψτε τους σε κύβους. Καρότα για να καθαρίσει και να κοπεί σε κύβους, κομμένο σε σέλινο. Αφού ο φασόλι βράσει για να προσθέσετε αυτά τα συστατικά, καθώς και ελαιόλαδο, πάστα ντομάτας, ζάχαρη, πιπέρι. Αλάτι και μαϊντανός δεν προστίθενται. Στη συνέχεια, σε υψηλή φωτιά, φέρτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βράση και αφήστε το να χαμηλώσει. Κλείστε το καπάκι σφιχτά και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα έως ότου τα φασόλια είναι μαλακά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε αλάτι, λίγο περισσότερο για να μαγειρέψετε και μπορείτε να εξυπηρετήσετε. Σε κάθε μερίδα προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μερίδες: 4-6