- ξηρή μαγιά - 3,5 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- γάλα - 1.25 Γυαλί (ζεστό)
- αλεύρι - 5 ποτήρια
- αυγά - 4 κομμάτια
- σκόνη ζάχαρης - 1 γυαλί
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Συσκευασία τυροκομικών: τυρί cottage ή ιταλική ρικότα - 1 κιλό
- αυγά - 4 κομμάτια
- σκόνη ζάχαρης - 1 γυαλί
- ζάχαρη βανίλιας - 2 στοιχεία. κουτάλια
- άμυλο - 3 ογκ. κουτάλια
- βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- σταφίδες - 1 γυαλί
- Πασπαλίστε: βούτυρο - 50 γραμμάρια
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- ζάχαρη βανίλιας - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
1. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, γάλα και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά 2. Χτυπάμε 4 αυγά με 1 ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη έως ότου το μείγμα πάψει ελαφρά. Προσθέστε το μίγμα αλεύρι και ζύμη και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Σταδιακά προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 10 λεπτά. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ανέβει. 3. Λιπάνετε το στρογγυλό ταψί. Ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι και αφήνουμε για μερικά λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα πασπαλίζουμε. Αναμίξτε 50 γραμμάρια βούτυρο, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη βανίλιας και ένα ποτήρι αλεύρι. Βάλτε το στην άκρη. Προετοιμάστε το γέμισμα. Προστατεύστε σταφίδες στο νερό. Κτυπήστε το τυρί cottage ή ricotta μαζί με 4 κρόκους, 1 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης και 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε άμυλο, ghee και σταφίδες. Βάλτε τα λευκά σε έναν αφρό και τα προσθέτετε στη μάζα του τυριού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, ρίχνουμε τη γέμιση για τη ζύμη. Πασπαλίστε το κέικ που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων. 4. Ψήστε το κέικ για περίπου 50 λεπτά. Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα μιας οδοντογλυφίδας. 5. Αφήστε τον βραστήρα να κρυώσει. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης.
Μερίδες: 12