Kupaty

Τα σπιτικά λουκάνικα στο γεωργιανό Kupaty είναι μικρά λουκάνικα, μαγειρεμένα, πιο συχνά, από χοιρινό με κρεμμύδια, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά. Για το κέλυφος χρησιμοποιούνται λεπτά έντερα χοιρινού κρέατος. Πριν από το ψήσιμο, το λουτρό πρέπει να βράσει. Μπορείτε να τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, σε μια ανοιχτή φωτιά, στο αερόγλυλο και στο φούρνο. Μπορείτε να κάνετε γλυκά όχι μόνο από χοιρινό, αλλά και από πουλερικά και βοδινό κρέας. Το γαρνίρισμα σερβίρεται με λαχανικά ή λαχανικά.

Τα σπιτικά λουκάνικα στο γεωργιανό Kupaty είναι μικρά λουκάνικα, μαγειρεμένα, πιο συχνά, από χοιρινό με κρεμμύδια, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά. Για το κέλυφος χρησιμοποιούνται λεπτά έντερα χοιρινού κρέατος. Πριν από το ψήσιμο, το λουτρό πρέπει να βράσει. Μπορείτε να τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, σε μια ανοιχτή φωτιά, στο αερόγλυλο και στο φούρνο. Μπορείτε να κάνετε γλυκά όχι μόνο από χοιρινό, αλλά και από πουλερικά και βοδινό κρέας. Το γαρνίρισμα σερβίρεται με λαχανικά ή λαχανικά.

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός 1 kg
• Κρεμμύδι 2 τεμ.
• Σκόρδα 4 ένθετα
• Λευκό κρασί 10 ml
• Γαρίφαλο σε σκόνη 1 g
• Έντομα 15g
• Κανέλα 1 γρ
• Κομμένο ξηρό 1 κουτ.
• Μείγμα λυκίσκου-suneli 1 κουτ.
• Αλάτι 2 κουτ.
• Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
• Κόλιανδρο 1 γρ

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το λουτρό, πρέπει να πάρετε χοντρό χοιρινό, κρεμμύδια, σκόρδο, λεπτό χοιρινό έντερο, ξύδι κρασιού, φυτικό έλαιο, καρυκεύματα "Hmeli-suneli" και μπαχαρικά.
• Βήμα 2 Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Οι βολβοί καθαρίζονται και κόβονται σε τρίμηνα. Τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται από ξηρό παλτό.
• Βήμα 3 Περάστε το κρέας, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέσα από ένα λεπτό λειαντήρα.
• Βήμα 4 Προσθέστε τα καρυκεύματα και το αλάτι στο κιμά.
• Βήμα 5 Αναμείξτε προσεκτικά τη μάζα.
• Βήμα 6 Ξεβιδώστε από τη μηχανή κοπής κρέατος τη σχάρα και το μαχαίρι, εισάγετε ένα ειδικό ακροφύσιο για να γεμίσετε λουκάνικα. Το επεξεργασμένο έντερο κόβεται σε τεμάχια μήκους 20-25 cm, το ένα άκρο του κάθε τεμαχίου του εντέρου πρέπει να είναι δεμένο με ένα πυκνό σπείρωμα και το άλλο άκρο πρέπει να τοποθετηθεί στο ακροφύσιο, παίρνοντας τα έντερα, μέχρι να σταματήσει στο δεμένο άκρο.
• Βήμα 7 Γεμίστε τα έντερα με κιμά και συνδέστε το άλλο άκρο με ένα νήμα.
• Βήμα 8 Σφίξτε τα χαλαρά άκρα των λουκάνικων.
• Βήμα 9 Κόψτε τα λουκάνικα με μια βελόνα (έτσι ώστε να μην σκάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος) και βράστε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
• Βήμα 10 Βράστε τα βραστά λουκάνικα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών.