- Καρότα - 400 γραμμάρια
- Penne Μακαρόνια - 200 γραμμάρια
- Νερό - 250 γραμμάρια
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι, αλάτι - Για γεύση
- Κουκουνάρια, μια χούφτα - 1 κομμάτι
- Καρυδιά Muscat - 2 Pinch
1. Πρώτα ξεπλύνετε τα καρότα και καθαρίστε τα. Στη συνέχεια κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους. Ένα κομμάτι βούτυρο λιώνει σε μια μικρή κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και τοίχους. Προσθέστε τα καρότα και μέχρι να γίνει σχεδόν κίτρινο, στιφάδο, η φωτιά θα πρέπει να είναι μέτρια. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο νερό (μπορείτε να κρέμα), προσθέστε μια κουταλιά μέλι, πιπέρι και αλάτι. Κάτω από το καπάκι, μέχρι να είναι έτοιμη να σβήσει, η φωτιά είναι μικρή. 2. Μεταφέρετε στο μπλέντερ τα τρία τέταρτα των καβουρδισμένων καρότων, μαζί με το νερό, όπου ήταν στραγγισμένο. Σε μια ομοιογενή μάζα, αλέθετε και ρίχνετε πίσω στα υπόλοιπα καρότα σε μια κατσαρόλα. Σάλτσα φέρει σε βράση, προσθέστε μοσχοκάρυδο. 3. Βράζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι και λίγο φυτικό έλαιο. Σβήνουμε σε penne και μαγειρεύουμε, τα κουκουνάρια πασπαλίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι. 4. Στα πιάτα βάλτε το βραστό πενέ, ρίχνετε τη σάλτσα καρότου και πασπαλίζετε με κουκουνάρια. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φύλλα μέντας. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Μερίδες: 2