- βερμικέλλι - 2 κύπελλα
- νερό - 3 φλιτζάνια
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο (ψιλοκομμένο)
- ποικιλία λαχανικών - 1 φλιτζάνι (καρότα, μπιζέλια, φασόλια, καλαμπόκι, πατάτες κ.λπ.)
- πράσινο τσίλι - 2 κομμάτια
- κομμάτι τζίντζερ - 1 τεμάχιο (σχάρα)
- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Σπόροι μουστάρδας - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- κίτρινα μπιζέλια - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- φύλλα κάρυ - 3-4 τεμάχια
Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αυτό δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 4-5 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν καεί τα φραγκοστάφυλα. Αφήστε κατά μέρος. Στο ίδιο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι, ρίχνετε σπόρους μουστάρδας, φύλλα κάρυ, γκράμπα Βενγκαλί (πιπέρι) και πράσινο πιπέρι. Μετά από ένα λεπτό προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να είναι σαφές. Στη συνέχεια προσθέστε το τζίντζερ και τα υπόλοιπα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά, συνεχίστε το μαγείρεμα για 6-8 λεπτά. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό. Όταν τα λαχανικά είναι "σωστά", προσθέστε ελαφρά αλατισμένο νερό και βράστε. Όταν το νερό βράζει, ρίχνουμε τα πάντα σε βόρτες, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε συνεχώς ανακατεύοντας, μέχρι το νερό να βράσει.
Μερίδες: 2-3