Το ψάρι φιλέτο είναι σε μεγάλη ζήτηση. Εδώ δεν θα δούμε στα μάτια, και ακόμη και οι εμπειρογνώμονες είναι αντίθετοι στις συμβουλές: προσπαθήστε να το αγοράσετε μόνο σε επώνυμα καταστήματα, δώστε προσοχή στην ακεραιότητα του πακέτου - εάν είναι βρεγμένο, τότε μην πάρετε. Λοιπόν, τα σφάγια ψαριών είναι καλύτερα να αγοράζουν καλά κατεψυγμένα, πάγο, με λαμπερές κλίμακες και διαφανή μάτια. Έπειτα, υπάρχει ακόμα μια πιθανότητα να ελπίζουμε ότι δεν ήταν παγωμένο.
Το υποδόριο λίπος σε ένα καλό ψάρι πρέπει να είναι λευκό, χωρίς οργισμένη οσμή. Και η μαγειρική επεξεργασία των κατεψυγμένων ψαριών θα πρέπει να δοθεί πλήρως! Υπάρχουν πολλές συνταγές, τόσο αγαπημένες νοικοκυρές, δοκιμάστε. Μόνο για την απόψυξη των ψαριών, συμβουλεύουμε σταδιακά, πρώτα στο ψυγείο, στη συνέχεια στο παγωμένο νερό. Διαφορετικά το σφάγιο θα γίνει σαν ένα κουρέλι.
Υπάρχουν πολλά άλλα πράγματα που πρέπει να πείτε για ψάρια - αλατισμένα, αποξηραμένα, καπνιστά.
Το ψάρι περιέχει, ιδιαίτερα, πολύ φώσφορο, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για τη διατροφή του εγκεφάλου. Ωστόσο, τώρα συχνότερα «δεν λάμπει» από τον φώσφορο, αλλά επειδή έχει αλιευθεί σε περιοχές οικολογικών καταστροφών.
Όπως λένε, μην πιάσετε τα πάντα που πέφτουν ...