Ομελέτα με μανιτάρια
- 4 αυγά polziki
- 200 γρ
- 1 κρεμμύδι
- 0,25 φλιτζάνια γάλακτος
- 4 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Μερίδες: 2
Τι να κάνετε:
Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Κρόκοι αλέθονται με γάλα, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τις πρωτεΐνες στον αφρό και εισάγετε απαλά μέσα στους κρόκους. Ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το μίγμα των αυγών. Μειώστε τη θερμότητα και τηγανίστε 7 λεπτά. Καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε στο υπόλοιπο λάδι, 5 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 8 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό, σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Διανείμετε το μείγμα μανιταριών πάνω από την ομελέτα, διπλώστε το στο μισό, το βάζετε σε ένα πιάτο και το σερβίρετε στο τραπέζι. Τα αυγά Polziki - διακρίνονται από την αυξημένη περιεκτικότητα σε ιώδιο - το σημαντικότερο στοιχείο για την ψυχική και σωματική ανάπτυξη των παιδιών και των ενηλίκων. Μέχρι σήμερα, η κατανάλωση ιωδίου από τον πληθυσμό της Ρωσίας είναι 2-3 φορές χαμηλότερη από τον κανόνα. Ως εκ τούτου, ένα αυγό κοτόπουλου, εμπλουτισμένο με ιώδιο, είναι ένα ιδανικό προϊόν για την αναπλήρωση της ανεπάρκειας αυτού του στοιχείου στο σώμα.
Μπουμπούκια για πρωινό
- 6 μικρά ρολά
- 6 αυγά "Πολζική"
- 100 γραμμάρια μπέικον
- 200 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- αλάτι
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 6
Τι να κάνετε:
Και μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά, 6 λεπτά. Βάλτε χαρτοπετσέτες. Το σπανάκι πλένεται, τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά. Γυρίστε το σπανάκι με κρύο νερό και πιέστε έξω την υπερβολική υγρασία. Ανακατεύουμε με μπέικον. Από τα κουλούρια κόβουμε τις κορυφές και βγάζουμε τη σάρκα. Απλώστε το σπανάκι πάνω από τους κυλίνδρους. Για να σπάσετε σε κάθε κουλούρι ένα αυγό, αλατοποιήστε ελαφρά και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 6-7 λεπτά. Μερικές φορές απλά δεν έχουμε αρκετό χρόνο για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο, και το σημαντικότερο, υγιεινό πρωινό.
Κομμάτια ψαριού
- 1 κιλό φιλέτα λευκών ψαριών
- 3 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι
- 4 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. τριμμένη λεμονιά
- 2 κουταλιές της σούπας. l. ψωμιά
- αλάτι, πιπέρι
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Μερίδες: 6
Τι να κάνετε:
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σκόρδο και τα δύο τρίτα του κρεμμυδιού να τηγανίζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό έλαιο σε χρυσό χρώμα, 8 λεπτά. Δημιουργήστε ένα κιμά με κιμά, δίνοντάς τους το σχήμα των ψαριών. Ρίχνουμε σε ψίχουλα και τηγανίζουμε στο υπόλοιπο φυτικό έλαιο για 7 λεπτά. σε κάθε πλευρά. Κόβουμε το ψάρι σε φέτες και περνάμε μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Συνδυάστε το σίτο με τα αυγά, το αλεύρι, το νωπό και το τηγανισμένο κρεμμύδι, το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι με το σκόρδο. Μαζέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σάλτσα του ήπατος με πατάτες σφήνες
- 600 γραμμάρια φέτες πατάτας
- 400 γραμμάρια βοδινού ήπατος
- 200 g φρέσκου ή φρέσκου πετρελαίου
- 2 κόκκινα κρεμμύδια
- 4 ντομάτες
- 4 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο
- 2 κλαδάκια μαντζουράνα
- 1 κροτίδα θυμάρι
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Μερίδες: 4
Τι να κάνετε:
Πλένουμε τα μανιτάρια και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένετε το συκώτι, στραγγίζετε και κόβετε σε κύβους, βγάζοντας το φιλμ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές μισές δακτυλίους. Ετοιμάστε να αφαιρέσετε το στιφάδο από τη θερμότητα και να κρατήσετε ζεστό. Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε σε κύκλους. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα πιάτο, ρίξτε το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τις σφήνες πατάτας με τη μαγειρευμένη στιφάδο και σερβίρετε μαζί με τις ντομάτες. Ο Μαγιόρκα και το θυμάρι πρέπει να πλυθούν, να αποφλοιωθούν σε φύλλα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι το χρυσοκίτρινο, 6-7 λεπτά. Προσθέστε το συκώτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, άλλα 7 λεπτά. Βάλτε μανιτάρια, πασπαλίζετε με βότανα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά. Μαγιάμα και πικάντικη πλύση, ξεφλουδισμένα σε φύλλα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι το χρυσοκίτρινο, 6-7 λεπτά. Προσθέστε το συκώτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, άλλα 7 λεπτά. Βάλτε μανιτάρια, πασπαλίζετε με βότανα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά.