Χρόνος μαγειρέματος : 50 λεπτά.
Δυσκολία στο μαγείρεμα : εύκολο
Χορτοφαγικό φαγητό
Μερίδες : 6
Σε 1 μερίδα : 201,3 kcal, πρωτεΐνες - 10,9 g, λίπη-8,2 g, υδατάνθρακες - 39,4 g
ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ:
• 130 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθαριού
• 750 g φρέσκων δασικών μανιταριών
• 2 καρότα
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο
• 2 στελέχη του στειλεμένου σέλινου
• 1 κρεμμύδι
• μια πρέζα ξηρής ρίγανης
• αλάτι
ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ:
1. Βυθίστε την κρουαζιέρα για 1 ώρα σε ζεστό νερό. Ξεπλύνετε, τοποθετήστε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Για να συγχωνεύσετε το νερό.
2. Πλύνετε τα μανιτάρια και το σέλινο. Καρότα και φλούδα κρεμμυδιού. Όλα κομμένα σε μεσαία κομμάτια.
3. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το σέλινο και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας, 6 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά. Ρίξτε 2 λίτρα ζεστού νερού. Βάλτε τα καρότα και το μαργαριτάρι, ελαφριά αλάτι. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Για 10 λεπτά. μέχρι να είστε έτοιμοι να προσθέσετε ρίγανη.