Galantine ή Galantine γέμιση κοκτέιλ είναι απλά ένα καταπληκτικό εορταστικό πιάτο! Κοτόπουλο χωρίς γλυκά, με μια νόστιμη και "πλούσια" γέμιση: ζαμπόν, τυρί, πάπρικα, μανιτάρια - εξαιρετικός συνδυασμός, συμφωνώ! Αυτή η συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη! Είναι δυνατόν να κοπούν το κοτόπουλο χωρίς κόπο σε μερίδες ακριβώς τη στιγμή του γεύματος και κατά προτίμηση όχι αμέσως από τη ζέστη, με το ζυρό και αφήστε το πιάτο να κρυώσει λίγο, έτσι ώστε το γέμισμα να κρατήσει το σχήμα.
Συστατικά:- Κοτόπουλο 1,5 kg
- Μανιτάρια ζαχαρωτά 150 γρ
- Ζαμπόν 200 g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Νωπό άνηθο 0,5 μάτσο
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 100 ml
- Τυρί σκληρό 200 γραμ
- Αλάτι 2 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Turmeric 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε ολόκληρο κοτόπουλο, γλυκό κόκκινο πιπέρι, ζαμπόν, σκληρό τυρί, σκόρδο, κρεμμύδια, αυγά, άνηθο, μανιτάρια, ψωμί, βούτυρο και μπαχαρικά, καθώς και ένα επιπλέον μανίκι για το ψήσιμο και το σπείρωμα.
- Βήμα 2 Αφαιρέστε το δέρμα από το σφάγιο του κοτόπουλου, προσπαθώντας να μην το καταστρέψετε (αν έχουν βγει τρύπες - πρέπει να τους ράψετε με τακτοποιημένο τρόπο), αφήστε τα φτερά και τους κορμούς.
- Βήμα 3 Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά.
- Βήμα 4 Βιδώστε το κρέας κοτόπουλου στο μύλο κρέατος.
- Βήμα 5 Κόψτε τη γλυκιά πιπεριά, το τυρί, τα κρεμμύδια και το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 6 Οι μπιζέλια κόβονται σε μικρά κομμάτια, τηγανίζονται σε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, ελαφρώς αλατισμένα. Χωρίστε τον άνηθο και το σκόρδο.
- Βήμα 7 Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι, τυρί, κρεμμύδι, ζαμπόν, τηγανητά μανιτάρια, ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο.
- Βήμα 8 Αναδεύστε. Ρίξτε μπισκότα, οδηγείτε 2 αυγά. Αλατίστε και ψήστε το κιμά για να δοκιμάσετε.
- Βήμα 9 Ανακατέψτε απαλά μέχρι να επιτευχθεί ομαλή σύσταση.
- Βήμα 10 Γεμίστε το κοτόπουλο με την προετοιμασμένη γέμιση, κατανέμοντας ομοιόμορφα το γέμισμα.
- Βήμα 11 Ράψτε το κενό.
- Βήμα 12 Συνδέουμε τα πόδια. Λιπάνετε ελαφρά το κοτόπουλο με εκχυλίσματα φυτικό λάδι, τρίψτε το με αλάτι, μαύρο πιπέρι, fumig.
- Βήμα 13 Βάλτε το κοτόπουλο στο μανίκι του ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 45 λεπτά.
- Βήμα 14 Σερβίρουμε δείπνο σε ελαφρώς ψυχρή φόρμα. Σε μια γαρνιτούρα σε ένα τέτοιο κοτόπουλο μπορείτε να σερβίρετε πατάτες από πολτό ή σαλάτα λαχανικών!