Τα άτομα με δυσανεξία στις πρωτεΐνες, ιδιαίτερα στις ζωικές πρωτεΐνες, καθώς και σε εκείνους που δεν έχουν την ευκαιρία να καταναλώνουν γάλα, τα προϊόντα που περιέχουν κινέζικα μπιζέλια είναι απλά απαραίτητα. Η σόγια μπορεί να λειτουργήσει ως διαιτητικό προϊόν για όσους είναι παχύσαρκοι ή έχουν διαβήτη. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν και ως προληπτικό μέτρο αυτών των ασθενειών.
Για τους ασθενείς με υπέρταση, αθηροσκλήρωση, χρόνια χολοκυστίτιδα, αρθρίτιδα, διάφορες αλλεργικές ασθένειες, η σόγια είναι επίσης ένα απαραίτητο προϊόν. Είναι χρήσιμο για την ισχαιμική καρδιακή νόσο.
Σύνθεση της σόγιας.
Τα κινεζικά ελαιούχα μπιζέλια αποτελούνται από πρωτεΐνη (40%), λίπη (20%), υδατάνθρακες (20%), νερό (10%), τέφρα (5%) και ίνες (5%). Περιέχει επίσης ισοφλαβονοειδή, παρόμοια με τα οιστρογόνα, και είναι αναγκαία για την πρόληψη τέτοιων μορφών καρκίνου, όπως εξαρτάται από ορμόνες. Η σόγια περιέχει επίσης γενεσίνη, η οποία μπορεί να αποτρέψει ορισμένους τύπους καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων. Η ανάπτυξη των όγκων καταστέλλει τα φυτικά οξέα.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες της σόγιας.
Η σημαντικότερη ιδιότητα της σόγιας είναι ότι περιέχει πρωτεΐνες που είναι πολύ παρόμοιες σε θρεπτική αξία και διατροφική αξία σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Το σογιέλαιο έχει στη σύνθεσή του λεκιθίνη, βιταμίνες Β, Ε, χολίνη, ουσίες κοντά στα λιπίδια ψαριών, διάφορα ορυκτά.
Η χολίνη και η λεκιθίνη είναι ικανές να ασκήσουν αποκαταστατικό αποτέλεσμα στα νευρικά κύτταρα και στα εγκεφαλικά κύτταρα. Ο τομέας δραστηριότητάς τους είναι η μνήμη, η συγκέντρωση, η σκέψη, η σεξουαλική και κινητική δραστηριότητα, η ρύθμιση της χοληστερόλης στο αίμα, η συμμετοχή στο μεταβολισμό των λιπών.
Η σόγια αναγνωρίζεται ως ένα προϊόν που επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, καθώς βοηθά το σώμα να λειτουργήσει στο νεανικό επίπεδο και να αγωνίζεται με πολλές ασθένειες.
Τα προϊόντα που περιέχουν σόγια αντενδείκνυνται στα παιδιά, επειδή οι ισοφλαβόνες που περιέχονται σε αυτά αναστέλλουν το ενδοκρινικό σύστημα των παιδιών και μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη ασθενειών στον θυρεοειδή αδένα. Επικίνδυνο για το σώμα του παιδιού και τα φυτοοιστρογόνα, επειδή για τα κορίτσια η χρήση τους απειλεί την πρώιμη έναρξη του εμμηνορροϊκού κύκλου και για τα αγόρια - την επιβράδυνση της σωματικής ανάπτυξης. Τα τρόφιμα που περιέχουν σόγια μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις στα παιδιά.
Δεν μπορείτε να καταναλώσετε σόγια και ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες στον τομέα της ενδοκρινολογίας, αφού οι ήδη αναφερθείσες ισοφλαβόνες έχουν την ικανότητα να επιβραδύνουν την παραγωγή ορμονών, που απειλούν με διάφορες αισθήσεις πόνου, δυσκοιλιότητα και γενική αδυναμία.
Η σόγια αντενδείκνυται επίσης σε περιπτώσεις ουρολιθίασης, καθώς τα άλατα του οξαλικού οξέος σε αυτό το προϊόν μπορούν να επηρεάσουν τον σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Οι έγκυες γυναίκες λόγω της παρουσίας συστατικών σόγιας που έχουν παρόμοια σύνθεση με τις ορμόνες, είναι επίσης ανεπιθύμητη η χρήση τους.
Μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι υπάρχουν ιδιότητες σόγιας που συμβάλλουν στην απώλεια βάρους και στη μείωση του όγκου του εγκεφάλου. Αποδίδουν επίσης σόγια στο γεγονός ότι επιταχύνει τη γήρανση του σώματος για πέντε χρόνια, με αποτέλεσμα να σπάσει η κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο και να αναπτυχθεί η νόσος του Alzheimer. Συγκεκριμένα, το λέει ο γιατρός του Κέντρου Έρευνας για την Υγεία, με έδρα τη Χαβάη, Lone White. Αυτό συμβαίνει, κατά τη γνώμη του, λόγω των φυτοοιστρογόνων, τα οποία παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη των εγκεφαλικών κυττάρων. Τι είναι παράξενο, δεδομένου ότι τα φυτοοιστρογόνα συνιστώνται στις γυναίκες μετά από τριάντα ως μέσο επιβράδυνσης της γήρανσης.
Οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο δεν έχουν ακόμη καταλήξει σε κοινή γνώμη σχετικά με τη βλάβη ή το όφελος της σόγιας. Μερικοί υποστηρίζουν ότι είναι σε θέση να κάνει θαύματα, και πολύ χρήσιμο, άλλοι - ότι οι αρνητικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι πολύ περισσότερο από καλό.
Ίσως το όλο πρόβλημα είναι ότι τώρα υπάρχουν πολλές γενετικά τροποποιημένες σόγια στην αγορά και όλα τα οφέλη εκδηλώνονται όταν χρησιμοποιείτε φυσικά.
Η σόγια που καλλιεργούνται σε περιοχές με δυσμενή οικολογία δεν θα έχει καμία χρησιμότητα, καθώς το εργοστάσιο αυτό έχει την ικανότητα να απορροφά επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος, για παράδειγμα, υδράργυρο, μόλυβδο κ.λπ.
Εκτιμώντας τη σόγια για τις χρήσιμες ιδιότητές της, οι Ιάπωνες εξακολουθούν να έχουν μεγάλο προσδόκιμο ζωής.
Ωστόσο, όλοι οι επιστήμονες συμφωνούν ότι η σόγια μειώνει σημαντικά τη χοληστερόλη. Αλλά για αυτό πρέπει να τρώτε μέχρι και 25 γραμμάρια του προϊόντος καθημερινά. Η πρωτεΐνη από τη σόγια παρασκευάζεται με τη μορφή σκόνης, η οποία μπορεί να προστεθεί σε μια ποικιλία πιάτων, για παράδειγμα σε δημητριακά, σούπες κ.λπ.
Οι στατιστικές αναφέρουν ότι κάθε ογδόη γυναίκα κινδυνεύει να αναπτύξει καρκίνο του μαστού. Τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αυτής της νόσου έχουν παρόμοια σύνθεση με τις ισοφλαβόνες που περιέχονται στη σόγια, αλλά η σόγια δεν έχει πολλές παρενέργειες. Οι ίδιες ισοφλαβόνες μπορούν να αυξήσουν τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου - είναι επίσης χρήσιμες για την πρόληψη αυτού του τύπου καρκίνου, καθώς κάθε κύκλος συνοδεύεται από την απελευθέρωση οιστρογόνων στο αίμα, που μπορεί να προκαλέσει όγκους. Συνολικά 40 γραμμάρια ισοφλαβονών σόγιας την ημέρα αυξάνουν τον χρόνο κύκλου κατά τέσσερις ημέρες.
Στην εμμηνόπαυση, πολλές γυναίκες υποφέρουν από εξάψεις και οστεοπόρωση. Το κινεζικό ελαιόλαδο περιέχει ασβέστιο και ισοφλαβόνες, που βελτιώνουν την κατάσταση των γυναικών και αποτρέπουν την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.
Η λεκιθίνη, που περιέχεται στη σόγια, μπορεί να καίει λίπη που συσσωρεύονται στο ήπαρ.
Η σόγια παράγεται με διάφορες μορφές: μπορεί να είναι το βόειο κρέας σόγιας, το γάλα σόγιας ή μια ποικιλία προσθέτων με την προσθήκη των πιο καθαρών ισοφλαβονών. Τέτοια πρόσθετα είναι κατηγορηματικά αντενδείκνυται, αφού κανείς δεν μπορεί να γνωρίζει με βεβαιότητα αν οι διαδικασίες όγκου αρχίζουν στο σώμα. Είναι επίσης καλύτερο να κάνετε χωρίς λουκάνικα με πρωτεΐνη σόγιας, ωστόσο, είναι καλύτερο να τα αποκλείσετε από τη δίαιτα εντελώς.
Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε τη φυσική σόγια, τόσο περισσότερο περιέχει φυτικές ίνες, πράγμα που είναι απαραίτητο για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Είναι από καιρό ένα σύμβολο της υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, πολλοί δεν χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν λόγω της ιδιαίτερης γεύσης τους. Ωστόσο, κάθε γεύση μπορεί να αλλάξει, και το σημαντικότερο, να προετοιμάσει σωστά το προϊόν.
Έτσι, μπορείτε να απορροφήσετε το κρέας σόγιας σε βραστό νερό, στη συνέχεια πιέστε το και στη συνέχεια μαγειρέψτε το. Μπορείτε να σβήσετε το κρέας σόγιας με πιπέρι, κρεμμύδια και καρυκεύματα και ως πλάκα για να μαγειρέψετε ζυμαρικά ή χυλό.
Αντί του κανονικού γάλακτος και κρέμας, μπορείτε να προσθέσετε σόγια στον καφέ. Με την ευκαιρία, προσθέτοντας τους στη σούπα, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο χρώμα του πιάτου.