- Γαρίδες μεγάλες - 500 γραμμάρια
- Κονιάκ - 50 χιλιοστόλιτρα
- Λευκό ξηρό κρασί - 50 χιλιοστόλιτρα
- Μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια - - Για γεύση
- Σκόρδα - 7 Zubchikov
- Χιλή πιπέρι - 2 κομμάτια
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Άμυλο - 20 γραμμάρια
Κατά παράδοση, ας αρχίσουμε γνωρίζοντας τα συστατικά. Εδώ είναι, όμορφος, σας ζητώ να αγαπάτε και να πληρώσετε! Πρώτα πρέπει να καθαρίσουμε τις γαρίδες μας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε όλα τα διογκωμένα άκρα με αιχμηρά ψαλίδια ... ... και στη συνέχεια κάντε μια εγκάρσια τομή για να εξαγάγετε το λεπτό έντερο (οισοφάγο). Όταν όλες οι γαρίδες καθαρίζονται - προσθέστε τις σε ένα δοχείο και ψεκάστε ελαφρά με άμυλο (αυτό είναι απαραίτητο για να μην καταρρεύσει το κρέας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος). Εδώ, σε αυτή τη μορφή, αφήστε τις γαρίδες να ξαπλώσουν για 5-10 λεπτά. Εν τω μεταξύ - ψιλοκομμένο σκόρδο ... ... καθώς και χόρτα και τσίλι. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου και βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτετε τις γαρίδες μας στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα. Όταν κοκκινίζει η γαρίδα - μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα, σκόρδο και τσίλι. Το ανακατεύουμε καλά. Ένα λεπτό αργότερα, ρίχνουμε στο κρασί τηγανίσματος και το κονιάκ, και πιέζουμε λίγο χυμό λεμονιού. Στεγνώστε μέχρι σχεδόν πλήρη εξάτμιση του υγρού. Βγάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε. Bon appetit :)
Μερίδες: 3-4