Γκουρμέ φαγητό σε μια βιασύνη - τηγανίτες με σολομό και τυρί κρέμα, συνταγές με φωτογραφίες

Προκειμένου να ψήσετε τηγανίτες στο σπίτι με σολομό και τυρί κρέμας, θα χρειαστεί αρκετός χρόνος. Απλά πρέπει να ψήνετε τη ζύμη, να το ψύχετε ελαφρά, να το λιπαίνετε με τυρί, να απλώσετε το ψάρι στην κορυφή, να το ρίξετε σε ένα σωληνάκι ή σε ένα φάκελο, να το συσκευάσετε σε μια τσάντα ή να το κόψετε σε λεπτές ρόλλες και voila! Το πλούσιο πιάτο είναι έτοιμο.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες στο σπίτι με σολομό και τυρί κρέμα γάλακτος

Οι τηγανίτες, μαγειρεμένες με αλατισμένο σολομό και μαλακό τυρί, είναι πολύ ευαίσθητες, ζουμερές και λιωμένες. Η λαμπρή γεύση των ψαριών συνδυάζεται αρμονικά με μια λεπτή ζύμη, και το κρεμώδες γεμιστικό δίνει στο γέμισμα μια ευχάριστη, εκλεπτυσμένη νότα.

Απαραίτητα συστατικά:

• αυγά - 5 τεμάχια
• Σιτάλευρο - 375 g
• γάλα 2,5% - 750 ml
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 70 γραμ
• σολομός ελαφρώς αλατισμένο - 300 g
• κρέμα τυριού 450 γρ

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Ζάχαρη, αλάτι και αυγά χτυπήστε πριν από την εμφάνιση λευκού αφρού.

2. Στο ζεστό γάλα εισάγετε τη μάζα των αυγών, το φυτικό έλαιο, το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη πλαστική ζύμη μεσαίας πυκνότητας χωρίς σβώλους.

3. Τηγάνι, ζεστάνετε για πρώτη φορά το σμάλτο, μαλακώνετε τηγανίτες για 1 λεπτό και στις δύο πλευρές και ψήστε σε μια πιατέλα.

4. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με τυρί κρέμα, βάλτε ένα κομμάτι αλατισμένου σολομού στην κορυφή, τυλίξτε το, διακοσμήστε με πράσινα και σερβίρετε.

Ρολά από λεπτές τηγανίτες με τυρί κρέμα και σολομό

Η ασυνήθιστη λειτουργία αυτού του πιάτου είναι κυρίως στην εξυπηρέτηση. Οι τηγανίτες, κομμένες στα μισά και δεμένες με φτερά φρέσκιας πράσινης κρεμμυδιού, φαίνονται αποτελεσματικά ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι και αντιμετωπίζουν με επιτυχία τον ρόλο των αλμυρών σνακ για απεριτίφ, κοκτέιλ χαμηλής περιεκτικότητας αλκοόλ ή λευκά κρασιά.

Απαραίτητα συστατικά:

• γάλα - 600 ml
• νερό 400 ml
• αυγά - 3 κομμάτια
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• λιωμένο βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
• σόδας - ¾ κουταλιού της σούπας
• Αλεύρι σίτου Extra Class - 250 γρ
• σολομός - 250 γραμ
• τυρί κρέμα 250 γραμ
• αβοκάντο - 1 τεμ
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ
• πράσινα κρεμμύδια - 1 δέσμη

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Αδειάστε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα λεπτό ρύγχος, προσθέτουμε αυγά, αλέθεται με αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι, ψήστε τις λεπτές, ελαστικές τηγανίτες, τις βάζετε σε ένα σωρό και τις καλύπτετε, ώστε να μην στεγνώσουν.
4. Ψήνετε τηγανητά με λίπος με μαλακό τυρί, δίπλα τοποθετείτε μια φέτα σολομού και λαχανικών (ψιλοκομμένο αβοκάντο και αγγούρι). Σφίξτε τη ζύμη με ένα παχύ σωλήνα και ένα κοφτερό μαχαίρι κομμένο στο μισό.
5. Γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια ή φρέσκα βότανα και σερβίρετε στο τραπέζι.

Τηγανητές τσάντες με σολομό και τυρί κρέμας σε σάλτσα χαβιαριού

Αυτή η συνταγή γίνεται απλά για πραγματικούς γευσιγνώστες που εκτιμούν το εξαιρετικό φαγητό και την αποτελεσματική κατάθεση ακόμη και σε τέτοια οικεία πιάτα όπως οι τηγανίτες από τη ζύμη του γάλακτος.

Απαραίτητα συστατικά:

Για τη δοκιμή

• λιωμένο γάλα - ½ λίτρο
• αλεύρι - 150 γραμ
• αυγό - 1 τεμάχιο
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Για το γέμισμα

• Σολομός - 330 γραμ
• κρέμα τυριού 450 γρ
• πράσινα κρεμμύδια - 1 δέσμη

Για τη σάλτσα

• κρέμα 30% - 250 ml
• λευκό κρασί - 50 ml
• κόκκινο χαβιάρι - 3 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 50 γραμ
• αλάτι - ¼ κ. τ
• μαύρο πιπέρι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Το γάλα, τα αυγά, η ζάχαρη και το αλάτι θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ δοχείο και να χτυπηθούν σε αφρό αέρα.
2. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο της κουζίνας, σε μικρές ποσότητες για να εισέλθει σε υγρή βάση και να ανακατευτεί προσεκτικά. Ρίξτε το φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά και αφήστε τη ζύμη για 10-15 λεπτά για να αναπνεύσει.
3. Το τηγάνι είναι καλά φρυγμένο, λιπαίνεται με βούτυρο, ψήνετε τηγανίτες σε μια χρυσή σκιά σε κάθε πλευρά και ελαφρώς δροσερό σε ένα πιάτο.
4. Ρίξτε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κρασί και βράστε, ανακατεύοντας για ακόμη 5 λεπτά, έτσι ώστε να εξατμιστεί η περίσσεια του υγρού. Βάλτε το βούτυρο, πασπαλίζουμε λίγο και πιπέρι.
5. Ο σολομός κόβεται σε επιμήκη λεπτά τεμάχια και τοποθετείται σε ζεστή κρέμα. Ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από την πλάκα και ψήστε.
6. Στο κέντρο κάθε κέικ βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμας και πολλά κομμάτια ψαριού. Συνδυάστε τις άκρες της ζύμης και απαλά επίδεσμο με ένα φτερό κρεμμυδιού.
7. Στη σάλτσα, προσθέστε το κόκκινο χαβιάρι και ανακατέψτε ελαφρά. Τσάντες από τηγανίτες τοποθετούνται σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, ρίχνουμε με σάλτσα και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Ρολλά με βούτυρο και σολομό

Τα ρολά με σολομό δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο πιάτο, αλλά και ένα αφιέρωμα στις σύγχρονες μαγειρικές παραδόσεις. Φαίνονται λαμπερά στο τραπέζι, δεν χάνονται μεταξύ άλλων εδεσμάτων και έχουν μια φωτεινή, πλούσια γεύση. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη ζύμη ή να τακτοποιήσετε τη γέμιση με αρωματισμένα ιταλικά βότανα.

Απαραίτητα συστατικά:

• αποβουτυρωμένο γάλα - ½ λίτρο
• λεπτό αλεύρι σίτου - 210 γρ
• αυγά - 3 κομμάτια
• βούτυρο - 100 γραμ
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Σολομός 350 g
• κρέμα τυριού
• μπαχαρικά

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Ζάχαρη, αλάτι και αυγά τρίβονται, προστίθενται στο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και αναμειγνύονται.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι και το βάλετε σε υγρή βάση, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στην κατσαρόλα και χτυπήστε το με ένα μίξερ μέχρι να είναι εντελώς ομοιογενές.
3. Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα σε ζεστό μέρος, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να διαλύονται.
4. Το τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη πρέπει να θερμανθεί, να χύσει ένα μέρος της ζύμης προς τα κάτω και να το αφήσει να εξαπλωθεί ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια.
5. Τηγανίζουμε γρήγορα τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι το κόκκινο, τοποθετούμε σε ένα πιάτο και δροσίζουμε.
6. Κάθε κέικ είναι άφθονα λιπαρή από το εσωτερικό με τυρί κρέμας, πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, βάζουμε φέτες σολομού στην κορυφή, ρίχνουμε σε πυκνά ρολά, βάζουμε σε ένα δοχείο τροφίμων και στέλνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μούσκεμα.
7. Στο τέλος του χρόνου, ένα καλοντυμένο μαχαίρι με μια φαρδιά λεπίδα κόβει τις κρέπες σε τακτοποιημένους ίδιους ρόλους και σερβίρει σε ένα τραπέζι με μια υγρή σάλτσα ή μαγιονέζα.

Πώς να ψήσετε τηγανίτες με τυρί κρέμα και σολομό, βίντεο διδασκαλία

Ο συγγραφέας του βίντεο λέει λεπτομερώς πώς να κάνει τηγανίτες με σολομό και τυρί κρέμα, αλλά όχι συνηθισμένο, αλλά "Φιλαδέλφεια".