Φασολάδα
Συνταγή:
- 2 κοτσάνια πράσινου κρεμμυδιού
- 1 στέλεχος του σέλινου
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 60 γραμμάρια βουτύρου
- 750 ml ζωμού
- καρότα
- 1/4 λάχανο λάχανο
- 150 γραμμάρια κατεψυγμένων φασολιών
- ξινή κρέμα
- αλάτι
- Μαύρη πιπεριά
1. Πλύνετε τα κρεμμυδάκια, αποφλοιώστε τα και κόψτε τα μεγάλα. Φλούδα σέλινου, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε μικρές φέτες. Σκόρδο, φλούδα και ψιλοκομμένο.
2. Σε ένα τηγάνι, βράζουμε το βούτυρο, βάζουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο. Ψήστε για 5 λεπτά.
3. Βάλτε το ζωμό σε βρασμό. Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε μικρούς κύβους, βάζετε σε ζεστό ζωμό και μαγειρεύετε για 7 λεπτά. Κόβουμε λάχανο, προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4. Βάλτε κατεψυγμένα φασόλια σε ζωμό με λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
5. Σιγουρευτείτε ελαφρά ηλιόσπορους σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
6. Τελειώστε τη διαρροή σούπας στις πλάκες μερίδες, προσθέστε ξινή κρέμα και ηλιόσπορους σε καθένα.
Χάρη στις γρήγορες συνταγές με γρήγορη στροφή, εξοικονομείτε πολύ χρόνο - μην το ξεχάσετε!
Σαλάτα με ραπανάκι και μήλα
Συνταγή:
- 1 ραπανάκι
- 100 g καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου
- κόκκινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 μήλο
- 2 πίνακες. κουτάλια χυμού λεμονιού
- 20 γρ. Πράσινου
- 1 τραπέζι. κουταλιά ξύδι κρασιού
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- 2 πίνακες. κουτάλια μαγιονέζας
- Σπόροι ροδιού
1. Καθαρίστε το ραπανάκι, καθαρίστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Καπνιστό φιλέτο κοτόπουλο λεπτό φέτες. Φλούδα κρεμμυδιού, κόψτε στη μέση και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από την πρέσα.
2. Πλύνετε το μήλο, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα, κόψτε το μισό και αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους. Χωρίς καθαρισμό, κόψτε σε λεπτές φέτες και αμέσως πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Πλένετε τα πράσινα, στεγνώστε, στεγνώστε μερικά κλαδιά για να διακοσμήσετε, κόψτε τα υπόλοιπα πράσινα.
3. Για την πλήρωση, ανακατέψτε το ξύδι, το φυτικό έλαιο και τη μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, μαύρο πιπέρι και χτυπήστε το χτυπημένο.
4. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά της σαλάτας, τα βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας και ρίχνετε πάνω από το σάλτσα. Αφήστε για 15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με χόρτα και πασπαλίστε με σπόρους ροδιού.
Σάλτσα δαμάσκηνου
Συνταγή:
- 600 γραμμάρια δαμάσκηνων
- 60 ml κόκκινου κρασιού
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά ζάχαρης
- 2 γαρίφαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα κουτάλι
- 1 λεμόνι
- 1 πορτοκαλί
- 20 ml πορτοκαλιού λικέρ
- 200 ml κρέμα γάλακτος 30%
1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε, κόψτε κάθε φρούτο στο μισό και αφαιρέστε τα οστά. 100 γραμμάρια φέτες κομμένα και διακοσμημένα, άλλα γεμίζουν με κόκκινο κρασί, προσθέτουμε 60 ml νερό, βάζουμε ζάχαρη, γαρίφαλο και κανέλα.
2. Πλύνετε καλά το λεμόνι και το πορτοκάλι, στεγνώστε. Κόψτε κάθε φρούτο στο μισό. Αφαιρέστε πρώτα τις φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού, στη συνέχεια τις φέτες και στη συνέχεια τις φέτες. Με τα υπόλοιπα μισά λεμονιού και πορτοκαλιού, αφαιρέστε προσεκτικά ένα λεπτό στρώμα φλούδας με ένα κοφτερό μαχαίρι ή τρίφτη.
3. Ετοιμάζονται εσπεριδοειδή και φλούδες προσθέστε στο τηγάνι στους νεροχύτες, βάλτε φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουμε, αφαιρούμε τα μπαχαρικά και ταψουμε με ένα μπλέντερ. Ρίξτε στο υγρό.
4. Κτυπήστε την κρέμα. Σάλτσα έτοιμη σάλτσα σε kremankami, διακοσμούν με δαμάσκηνα και σαντιγύ.
Ντομάτα με μανιτάρια
Συνταγή:
- 1 κιλό λευκό λάχανο
- 4 πίνακας. κουταλιές λαχανικών
- 1 κρεμμύδι
- 2 λοβούς κόκκινου γλυκού πιπεριού
- 2 ντομάτες
- 500 g μανιταριών
- 1 τραπέζι. κουταλιά ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά ζάχαρης
- αλάτι
- Μαύρη πιπεριά
1. Κόψτε το λάχανο με άχυρο. Στην κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 τραπέζια, κουτάλια από φυτικό λάδι, βάζετε λάχανο, ρίχνετε 2 τραπέζια, κουτάλια ζεστού νερού και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το στέλεχος με σπόρους, κόψτε τον πολτό με άχυρο. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζετε το κρεμμύδι για 3 λεπτά. Προσθέστε το πιπέρι και τηγανίστε για 5 λεπτά.
3. Κόψτε τις ντομάτες σταυρωτά, χαμηλώστε τους για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, ξεφλουδίστε τους, κόψτε τη σάρκα. Προσθέστε το στα λαχανικά και τα βγάλτε όλα 7 λεπτά.
4. Γεμίστε τα μανιτάρια με ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Πέτα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια κόψτε και βάλτε στο λάχανο. Στεγνώστε για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε το ξύδι, προσθέστε τη ζάχαρη και φυλάξτε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Τα έτοιμα φαγητά μπορούν να διακοσμηθούν με χορτάρια με γρήγορες συνταγές.
Θαλασσινό σνακ
Συνταγή:
- 2 φιλέτα σκουμπριού
- 100 γραμμάρια μακρόσπερμου ρυζιού
- αβοκάντο
1 ασβέστη ασβέστη
- 1 γκρέιπφρουτ
- 20 γραμμάρια μαϊντανό και άνθη χόρτου
- 1 τραπέζι. κουταλιά ξύδι κρασιού
- 2 πίνακες. κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι
- Μαύρη πιπεριά
1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Πλύνετε τα φιλέτα σκουμπριού, αλάτι για γεύση και ψήνετε σε αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουμε, χωρίζουμε τον πολτό από τα οστά και στη συνέχεια το χωρίζουμε με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια.
2. Βράζουμε 200 ml νερό σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε το παρασκευασμένο ρύζι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το ρύζι στη σόμπα κάτω από το καπάκι.
3. Πλύνετε το αβοκάντο, ξεφλουδίστε, κόψτε το στο μισό, αφαιρέστε την πέτρα και κόψτε τον πολτό με άχυρο. Πασπαλίστε με χυμό ασβέστη. Πλένετε το γκρέιπφρουτ, καθαρίζετε, διαιρείτε σε φέτες και αφαιρείτε τους σπόρους.
4. Πλύνετε τα πράσινα με κρύο νερό και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Λίγα υποκαταστήματα για να διακοσμήσετε, το υπόλοιπο του πράσινου μπριζόλα.
5. Για να ανεφοδιάσετε το ξύδι με κρασί και το ελαιόλαδο, αναμίξτε και ελαφρώς χτυπήστε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή γκρέιπφρουτ.
6. Τα φιλέτα ψαριού, το ρύζι, το αβοκάντο, το γκρέιπφρουτ, τα χόρτα τοποθετούνται στα στρώματα των πιάτων. Κάθε πιπέρι στρώμα για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια ρίξτε το ντύσιμο, διακοσμήστε με βότανα και βάλτε σε 15-20 λεπτά στο ψυγείο, έτσι ώστε η σαλάτα εμποτισμένο. Τέλος, μπορείτε να εξυπηρετήσετε!